La prima menzione di una pentola a pressione risale alla metà del XV secolo. studi di tre grandi scienziati: il medico francese Denis Papin, il fisico Edma Mariotte e il fisico anglo-irlandese Robert Boyle. Tuttavia, le pentole a pressione sono entrate in cucina solo dopo la seconda guerra mondiale, quando hanno iniziato a utilizzare l'acciaio inossidabile per la produzione di piatti.
È necessario
- Pentola a pressione
- Carne
- Patata
Istruzioni
Passo 1
Innanzitutto il cibo che impiega più tempo a cuocere viene messo nella pentola a pressione. Può essere carne, legumi o verdure dure. Se la ricetta specifica la pre-frittura della carne, allora deve essere prima fritta e poi messa direttamente nella pentola a pressione.
Passo 2
Quando si mettono i primi ingredienti nella pentola a pressione, si mette la casseruola sul fuoco, si aggiunge il calore, e si deve aspettare il fischio. Un fischio indica che c'è una pressione sufficiente all'interno della pentola a pressione per cuocere il cibo velocemente. Da questo momento potete abbassare la fiamma e contare i minuti di cottura. Se dalla valvola fuoriesce vapore o liquido, va bene.
Passaggio 3
Quando la carne è a metà cottura, dobbiamo aggiungere le patate sbucciate e pretagliate nella pentola a pressione. Per fare ciò, nella pentola a pressione, è necessario ridurre la pressione e la temperatura, come se stessimo finendo la preparazione di un piatto. È necessario scaricare la pressione sollevando delicatamente la valvola sul coperchio. Senza questo, il coperchio non può essere rimosso. Quando il vapore smette di uscire, mettete la pentola sotto l'acqua fredda per qualche secondo. Dopodiché, puoi togliere il coperchio e aggiungere i seguenti ingredienti nel piatto di cottura, in questo caso le patate.
Passaggio 4
Quindi è necessario chiudere nuovamente la padella, portare la temperatura al di sotto di essa al massimo, alla quale verrà raggiunta la pressione desiderata e continuare la cottura fino a cottura.
