Sushi e panini sono la cucina tradizionale giapponese. Sono fatti di riso e vari frutti di mare e verdure. Questo piatto è diventato molto popolare in tutto il mondo. Non devi andare in un ristorante per gustare questo piatto preferito. Tutti possono fare il sushi a casa.
È necessario
- - riso per sushi
- - alga secca nori
- - aceto di riso
- - salsa di soia
- - filetti di salmone
- - filetto di tonno
- - zenzero sottaceto
- - coltello
- - stuoia di bambù
- - wasabi
- - cetriolo
- - avocado
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente il riso per sushi sotto l'acqua corrente finché non diventa chiaro. Asciugare bene il riso un'ora e mezza prima della cottura. La casseruola in cui verrà bollito il riso dovrebbe essere grande con un coperchio ben aderente. Prendi almeno due porzioni d'acqua per una porzione di riso secco. Dopo aver fatto bollire l'acqua con il riso, abbassate la fiamma e fate cuocere il riso per circa 20 minuti senza alzare il coperchio. Dopo che il riso è cotto, viene lasciato riposare in una casseruola coperta per circa 20 minuti. Durante questo periodo, è necessario preparare un condimento per il riso. Per fare questo, mescola 50 ml di aceto di riso, 30 g di zucchero e 10 g di sale. Ponete il riso caldo in un comodo contenitore e versate a filo il condimento, quindi iniziate subito a mescolare delicatamente il riso. Quindi copritelo con un tovagliolo di carta e lasciate raffreddare.
Passo 2
Per il sushi (nigiri), il pesce viene tagliato ad angolo. Prendi un pezzo rettangolare del pesce che ti serve, fai un passo indietro dal bordo di circa un centimetro e, tenendo il coltello con un angolo di 45 gradi rispetto al tavolo, taglia dolcemente il numero richiesto di pezzi di pesce. Preparare l'acqua di aceto aggiungendo un paio di cucchiai di aceto di riso alla semplice acqua bollita. Immergete le mani in quest'acqua, prendete tra le mani circa un cucchiaio e mezzo di riso, strizzatelo formando un ovale. Spennellare leggermente la superficie del pesce con il wasabi e adagiarvi sopra il riso preparato. Pressatelo leggermente, prima al centro e poi su tutta la superficie. Capovolgere il nigiri e premere il pesce più vicino ai lati del riso.
Passaggio 3
Per fare i rotoli, prendi un tappeto di bambù e mettici sopra metà del foglio di nori, con il lato ruvido rivolto verso l'alto. Tagliare il pesce o le verdure necessarie a striscioline sottili. Inumidisci le mani con acqua e aceto e prendi una porzione di riso. Stenderlo delicatamente in uno strato sottile sulla superficie del nori, ritirandosi dal bordo superiore di circa 1 cm, e dal fondo di 0,5 cm. Disporre una striscia di pesce, verdure, gamberi sopra il riso. Abbassare il fustellato sul bordo inferiore del tappetino, avvolgere il ripieno all'interno del rotolo, sollevare il tappetino fino ad avvolgere completamente il rotolo. Strizzare e arrotolare bene il rotolo nel tappeto. Non affettare subito il rotolo, ma lasciarlo riposare per un po'.
Passaggio 4
Per tagliare il rotolo, inumidisci un coltello affilato con acqua fredda e aceto su tutta la superficie. Tagliare il pezzo al centro e tagliare ogni metà in 3 pezzi. Inumidisci costantemente il coltello, quindi il riso non si attaccherà e gli involtini risulteranno puliti. Servi sushi e panini su un grande piatto comune o su un piccolo piatto. Questo piatto è tradizionalmente servito con salsa di soia, bastoncini, zenzero sottaceto.
