Vuoi sfornare la torta più ricca e aromatica? Allora questa ricetta tornerà utile…
È necessario
- Per una torta del peso di 500 g:
- - farina di grano tenero premium - 200 g
- - tuorli - 2 pezzi piccoli;
- - burro - 85 ml;
- - latte grasso - 85 ml;
- - zucchero - 75 g;
- - uvetta - 65 g;
- - lievito fresco - 6, 5 g;
- - un pizzico di scorza di limone;
- - un pizzico di semi di cardamomo macinati.
Istruzioni
Passo 1
Unire il lievito con latte caldo, ma non caldo, 1 cucchiaino. zucchero e 1 cucchiaio. Farina. Lasciare in un luogo caldo per 1 ora.
Passo 2
A questo punto, sbattere i tuorli con lo zucchero al bianco. Dopo un'ora, setacciare un terzo della farina nell'impasto spumeggiante, quindi aggiungere i tuorli e sopra un altro terzo della farina. Inizia a impastare con un movimento circolare. Non appena tutta la farina si sarà amalgamata agli ingredienti umidi, trasferiamo l'impasto su un piano spolverato di farina, e mescoliamo, introducendo lentamente dell'olio nell'impasto, scaldandolo con le palme. Più olio metti nell'impasto, più facile sarà mescolarlo! Non c'è bisogno di avere fretta: impastalo per almeno 20 minuti! Quindi coprite con un canovaccio di lino e lasciate lievitare per 60 minuti.
Passaggio 3
Passare l'uvetta nel terzo rimanente della farina e unirla all'impasto raddoppiato, aggiungere i grani di cardamomo macinato e la scorza di limone. Mescolare delicatamente per distribuire gli ingredienti. Prendiamo una grande casseruola con un coperchio, trasferiamo lì l'impasto, copriamo e mettiamo in frigorifero per una notte - durante questo tempo funzionerà ancora.
Passaggio 4
Tiratela fuori dal frigo al mattino e lasciatela scaldare per un'ora. Trasferisci sulla forma, riempiendola per un terzo, copri con un asciugamano di lino e lascia che risalti (circa 2, 5 ore, ma tutto dipende dalla tua forma!).
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 200 gradi, appoggiando una pirofila refrattaria con acqua bollente (i prodotti da forno lievitati amano molto il bagno di vapore). Cuocere la prossima torta in forno preriscaldato per mezz'ora con vapore, quindi rimuovere il contenitore con acqua e cuocere per altri 30 minuti.
Buona Pasqua!
