Per preparare le aringhe in salsa di vino, hai bisogno di vino bianco secco o aceto di vino. La marinata viene preparata con l'aggiunta di spezie, quindi la salsa finita viene versata in una ciotola con l'aringa e messa in frigorifero.
Nessun evento festivo è completo senza questo spuntino. È successo che l'aringa è una delle preferite sulle tavole dei russi e ci sono molte ricette per la sua preparazione. I primi a fare le aringhe in salsa di vino furono gli abitanti della Scandinavia, e fu da lì che questa tradizione arrivò in Russia. E sebbene, come al solito, per questo fosse usato il vino bianco, oggi puoi trovare ricette per cucinare con una bevanda rossa. Entrambi ammorbidiscono bene la carne di pesce e fungono da ottimi condimenti. Quindi, come cucinare le aringhe in salsa di vino?
Ricetta standard
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di un'aringa intera non tagliata, da cui devi rimuovere la pelle, rimuovere tutte le parti interne, lasciando latte o caviale, se presente. Anche la coda, le pinne e la testa vengono rimosse. Per rimuovere facilmente tutte le ossa, la carcassa deve essere tagliata a metà lungo la cresta. Se la carne è molto salata, può essere pre-ammollata in acqua o latte, o almeno sciacquata semplicemente con acqua corrente. Inoltre, si consiglia di arrotolare il filetto preparato in rotoli, fissarlo con spiedini e metterlo in un piatto speciale.
Per preparare la salsa al vino bisogna versare 2 bicchieri di vino bianco secco in una casseruola, mettere sul fuoco ed evaporare per 3-5 minuti. Successivamente, nel contenitore vengono aggiunti 25 grammi di zucchero, 3 cucchiai di aceto di vino (puoi prendere qualsiasi), 2-3 foglie di alloro, un piccolo chiodo di garofano e 0,5 cucchiai di semi di senape. Mescolare continuamente il contenuto della casseruola fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Dopodiché, vengono messe 2 cipolle tagliate ad anelli e l'intera salsa viene fatta sobbollire sul fuoco per altri 5 minuti. Dopo la cottura, la salsa della marinata deve essere lasciata raffreddare, quindi versare l'aringa e metterla nel frigorifero per circa un giorno.
Un'altra opzione di ricetta
Per preparare le aringhe in salsa di vino secondo questa ricetta, avrai bisogno di acqua. Dopo aver versato 300 ml di acqua in una casseruola, devi metterla sul fuoco e aggiungere 1 cucchiaio di sale, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiata, un paio di bastoncini di cannella e chiodi di garofano, 0,5 cucchiaini di bianco grani di pepe e foglio di alloro. Proporre la salsa sul fuoco per un quarto d'ora, farla raffreddare e aggiungere un cucchiaio di aceto e un cucchiaio di aceto di vino. Versare la marinata sull'aringa mescolata con olio vegetale e conservare in frigorifero per una notte. Al mattino, puoi già gustare uno spuntino pronto.
