Per chi è preoccupato non solo per la propria figura, ma anche per la propria salute, un bagnomaria è un must in cucina. Grazie a questo elettrodomestico da cucina, gli alimenti rimangono dietetici senza perdere le loro qualità benefiche. Un altro indiscutibile vantaggio del bagnomaria è la possibilità di cuocere contemporaneamente sia il piatto principale che il contorno: ad esempio trota e zucchine.
La trota è un pesce molto salutare, la sua carne contiene importanti vitamine e aminoacidi. Ma allo stesso tempo è uno dei pesci più grassi. In modo che il consumo di trote non influisca sulla vita, cucinare i piatti di questo pesce con il vapore.
Trota al vapore
Avrai bisogno:
- 1 kg di trota;
- sale, pepe macinato a piacere;
- aneto, basilico;
- succo di limone.
Per cucinare, puoi prendere sia la trota di fiume che quella di mare.
1 kg di trota corrisponde a circa 3-4 carcasse di trota di fiume. La trota di mare è più grande, quindi una piccola carcassa pesa 1,5-2 kg. Puoi acquistare subito bistecche già pronte, ma è più difficile determinare quanto fosse fresco il pesce. Se hai tempo e voglia, è meglio prendere un pesce intero e pulirlo da solo.
Rimuovere con cura le squame dal pesce, anche se sono state pulite nel negozio. Tagliate le pinne ed eviscerate le interiora. Sciacquare sotto l'acqua corrente fredda.
Strofinare la carcassa sopra e dentro con sale e pepe. Tagliare un limone a metà e spremere il succo di ogni metà sul pesce. Avvolgere il pesce in una manica per arrosti o metterlo in un contenitore con un coperchio e conservare in frigorifero per 1-2 ore per inzuppare il pesce con le spezie.
Invece del sale, puoi usare la salsa di soia, che aggiungerà un sapore interessante al pesce. Quando si utilizza la salsa, non è necessario sale.
Dopo che il pesce è rimasto in frigorifero, si può procedere direttamente alla cottura a bagnomaria. Rimuovere la carcassa dalla manica di arrosto, se utilizzata, e posizionare il pesce sulla rete del piroscafo. Cospargete sopra l'aneto tritato finemente o mettete qualche rametto di basilico.
Versa della semplice acqua pulita nella vaporiera senza aggiungere altri ingredienti. Il pesce viene cotto per 20-30 minuti. Sia le patate che il riso sono adatti come contorno alle trote. Ma affinché la cena o la cena rimangano dietetiche, è meglio cucinare le zucchine come contorno.
Contorno di zucchine ipocalorico
Ingredienti richiesti:
- 2-3 zucchine;
- sale, pepe a piacere;
- aneto, prezzemolo.
Sbucciare prima la verdura. Tagliate poi le zucchine a rondelle sottili, che devono essere sale e, volendo, pepe. Aneto e prezzemolo aggiungono un gradevole profumo di zucchina. A bagnomaria, la guarnizione di zucchine viene cotta per 20-30 minuti.
Le zucchine più deliziose e succose sono di piccole dimensioni. O non hanno semi o sono piccoli e morbidi.
Cospargere gli anelli di aneto e prezzemolo tritati finemente per aggiungere un piacevole profumo di zucchina. A bagnomaria, la guarnizione di zucchine viene cotta per 20-30 minuti.
