Ci sono molte ricette per le cotolette al vapore. Dopotutto, il compito della padrona di casa è rendere il piatto dietetico non solo sano, ma anche gustoso, in modo che piaccia a casa. Le cotolette sono preparate non solo con carne, pollo e pesce, ma anche con verdure.
Polpette di carne al vapore
Avrai bisogno:
- vitello o manzo magro - 500 grammi;
- maiale - 500 grammi;
- uovo - 2 pezzi;
- cipolla - 2-3 pezzi;
- pane bianco - 300 grammi;
- latte - 1 bicchiere;
- un mazzetto di prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere.
Tagliate il pane a fette e versateci sopra il latte. Passare la carne e le cipolle attraverso un tritacarne. Dopo che il latte si sarà assorbito, strizzate un po' il pane e passatelo nuovamente insieme alla carne macinata risultante attraverso un tritacarne. Aggiungere le uova, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe, amalgamare bene il tutto e sbattere. Formate delle polpette, mettete a bagnomaria e fate cuocere per 20-30 minuti.
Cotolette di pollo al vapore
Avrai bisogno:
- petto di pollo - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla a cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella e dare fuoco, lasciarlo scaldare, mettere lì cipolle e carote. Friggere per 3-5 minuti e raffreddare. Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda, tagliarlo a fette e tritarlo in un tritacarne. Aggiungere l'uovo, le carote, il sale, il pepe e mescolare fino a che liscio. Inumidite le mani con acqua, separate le piccole parti dalla carne macinata e formate delle cotolette. Cuocere a vapore per 15-20 minuti.
Cotolette di verdure al vapore
Avrai bisogno:
- patate di media grandezza - 2 pezzi;
- barbabietole di media grandezza - 1 pezzo;
- carote piccole - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- semola - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale qb.
Lessare le patate con la buccia, raffreddare, sbucciare e grattugiare. Lavare, sbucciare, grattugiare finemente e spremere carote e barbabietole per eliminare il succo in eccesso. Tritare finemente la cipolla e unirla a patate, barbabietole e carote. Versare il semolino con poca acqua bollente e farlo cuocere a vapore, quindi unire alle verdure, salare. Puoi aggiungere spezie a piacere. Amalgamare bene il tutto. Fare delle cotolette di carne macinata, metterle a bagnomaria e cuocere per 25-30 minuti. Servire le cotolette di verdure già pronte con panna acida.
su una nota
È possibile cuocere a vapore le cotolette anche se non è presente il multicooker o la doppia caldaia. Puoi usare una griglia speciale con fori per la cottura a vapore, oppure puoi farne a meno. Per fare questo, versa un paio di bicchieri d'acqua in una padella profonda o una casseruola bassa, metti un colino di metallo (o una griglia) sopra, assicurati che il fondo dello scolapasta non tocchi l'acqua, mettici sopra le cotolette e coprire con un coperchio alto o una ciotola di metallo. Se non è a portata di mano uno scolapasta o una gratella, le cotolette possono essere messe in una padella dai bordi alti e dal fondo spesso, aggiungere un po' d'acqua in modo che non le copra completamente, coprire e cuocere a fuoco minimo.
