Il riso al vapore è sano ma delizioso. Grazie alle sue proprietà, ha conquistato il posto principale sulle tavole dei fegati lunghi del nostro pianeta. È amato e apprezzato che vale tanto oro quanto pesa. Il riso si sposa bene con molti cibi, si conserva bene e non richiede molti problemi.
È necessario
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- Per 3 porzioni
- 1 tazza di riso a chicco lungo crudo
- 1 rametto di rosmarino
- scorza di limone (o qualsiasi altro agrume)
- foglia d'alloro
- grani di pepe nero
- semi di senape (facoltativo)
- sale qb
- acqua
Istruzioni
Passo 1
Ordinare bene il riso, eliminare i chicchi neri e tutto ciò che non è il riso.
Passo 2
Versare il riso in una casseruola, versare acqua fredda. Strofinalo accuratamente tra i palmi delle mani in acqua. Mentre macini, l'acqua diventerà bianca e torbida. Ripetere l'operazione 4-5 volte fino a quando l'acqua diventa quasi trasparente. Con questa semplice operazione abbiamo eliminato l'amido in eccesso. A cottura ultimata il riso risulterà friabile e non si attaccherà.
Passaggio 3
Versare il riso con acqua fredda pulita in modo che copra completamente i cereali. Far gonfiare il riso per 1 ora.
Passaggio 4
Ora puoi iniziare a cuocere a vapore il riso. Se non hai un piroscafo a portata di mano, usa una pentola normale e un colino. Riempi una pentola piena d'acqua e scalda. Lascia bollire.
Passaggio 5
Mettere un colino saldamente in una casseruola sopra l'acqua bollente. Scolare il riso e versarlo in uno scolapasta. Non rughe. Coprire la padella con un coperchio.
Passaggio 6
10 minuti dopo la cottura a vapore, aggiungere all'acqua (cioè all'acqua) rosmarino, scorza di limone o arancia, alloro, grani di pepe. Puoi aggiungere qualche granello di senape. Insieme al vapore, nel riso entreranno gli aromi delle spezie. Non sarà così blando. La scorza di limone aggiungerà una deliziosa acidità al riso.
Passaggio 7
Il tempo di cottura totale del riso è di circa 25 minuti. Va bene se rimane al dente (per dente), leggermente denso nel torsolo. Questo tipo di riso è il più salutare.
Passaggio 8
Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per altri 10 minuti senza togliere il coperchio. Togliete lo scolapasta dalla pentola e trasferite il riso su un piatto da portata. Guarnire con erbe aromatiche e fettine di limone.
Passaggio 9
Il riso al vapore viene cotto senza sale, ricordatelo. Consigliamo di servire la salsa di soia insieme al riso al vapore. Questo riso sarà un contorno meraviglioso per qualsiasi piatto.
