Un'anatra profumata e succosa con una crosta appetitosa, cotta al forno, sarà sempre una decorazione squisita per ogni tavola festiva. Prepara una tale anatra secondo la ricetta qui sotto e i tuoi ospiti ricorderanno sicuramente questo magnifico piatto per molto tempo.
È necessario
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- anatra eviscerata di peso non superiore a 2 kg;
- 3 mele in agrodolce;
- sale
- Pepe nero
- coriandolo cesellato;
- miele liquido - 2-3 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e asciugare l'anatra eviscerata fredda con un asciugamano. Ispezionare attentamente la carcassa per rilevare eventuali piume rimaste sulla pelle e rimuovere quelle esistenti. Se c'è del grasso in eccesso intorno alla coda, tagliala o rimuovila dall'interno. Strofinare l'anatra dentro e fuori con una miscela di sale, pepe nero e coriandolo.
Passo 2
Impostare la temperatura del forno a 180-190 ⁰. Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi grandi. Farcire l'anatra con loro. Pugnala la pancia dell'uccello con stuzzicadenti di legno o cucila con un filo di cotone spesso.
Passaggio 3
Mettere la casseruola e legarla su entrambi i lati. Adagiatela su una teglia e infornatela già preriscaldata alla temperatura desiderata. L'anatra viene cotta nella manica per 1 ora e 30 minuti.
Passaggio 4
Dopo un'ora e mezza, sfornare con cura l'anatra con la teglia e adagiarla su una superficie resistente al calore. Strappare con cura la manica e aprirla dall'alto in modo che il fondo della manica rimanga intatto e conservi il succo dell'arrosto dell'anatra.
Passaggio 5
Raccogli 2-3 cucchiai di succo cotto e mescola con il miele. Versare questo composto sull'anatra in modo uniforme. Rimettete in forno a 220⁰ per 15 minuti a dorare. Fare attenzione a non bruciare l'anatra. Quando è pronto, rimuovi i fili o gli stuzzicadenti dalla pancia dell'uccello. Servire l'anatra intera in un piatto ampio e piatto con erbe aromatiche e mele cotte. Le zampe d'anatra possono essere decorate con papillote di carta.
