I pancake sono un piatto primordialmente russo. Se cotti correttamente, risultano deliziosi, soffici,
non cadere, adatto sia per la colazione che per una tavola festiva.
È necessario
- -kefir 0,5 litri
- -2 uova
- - 2-3 tavolo. cucchiai di zucchero
- - 1/2 tè. cucchiai di sale
- - 1/2 tè. cucchiai di bicarbonato di sodio o lievito in polvere
- - 350 gr. Farina
Istruzioni
Passo 1
Versa il kefir caldo in una ciotola pulita. Se il kefir è freddo, puoi scaldarlo nel microonde o lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Il contenuto di grassi del kefir non influisce in alcun modo sul gusto dei pancake, sono ugualmente gustosi con l'1% e con kefir grasso.
Passo 2
Sbattere bene 2 uova con una frusta, aggiungere sale, zucchero, mescolare il tutto, versare nel kefir. La quantità di zucchero dipende dai tuoi gusti, ma va tenuto presente che più zucchero c'è, peggio i pancake si alzano e risultano meno soffici.
Passaggio 3
Versare la farina, quindi il bicarbonato di sodio o il lievito. Aggiungi in questo ordine. Se metti il lievito prima, si verificherà una reazione. I pancake saranno gustosi, ma non così alti. La quantità di farina dipende dalla sua qualità, mediamente circa 350 gr.
Mescolare bene tutto una volta; non è necessario mescolare l'impasto durante il processo di frittura.
Passaggio 4
Aggiungere un po' d'acqua in una padella preriscaldata. Quando l'acqua è evaporata e la padella è asciutta, versare dell'olio vegetale.
Passaggio 5
È meglio prendere una padella, pesante, di ghisa, con un fondo spesso, il cosiddetto pancake maker. Su di esso, i pancake sono particolarmente gustosi.
Se non esiste una tale padella, puoi usare una normale padella in teflon, ma poi dovrai coprirla con un coperchio in modo che i pancake siano cotti meglio.
Passaggio 6
Quando l'olio è caldo e scoppietta, abbassa la fiamma. Ora puoi iniziare a friggere i pancake. È meglio stendere l'impasto con un cucchiaio normale o un cucchiaio da insalata. Un cucchiaio - un pancake. È meglio friggere a fuoco basso in modo che cuociano meglio.
Passaggio 7
Friggere le frittelle per 3-4 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorate. Quando le frittelle sono pronte, disporle su un piatto. Servire con marmellata, latte condensato, panna acida o miele.
