Preparare un delizioso antipasto piccante di sgombro fresco non sarà difficile. Secondo questa ricetta, lo sgombro risulta essere molto gustoso, piccante e aromatico. Sarà lo spuntino perfetto per una tavola festiva.
È necessario
- - 2 sgombri freschi;
- - 1 litro d'acqua;
- - 5 cucchiai. cucchiai di sale;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaino di senape secca;
- - 20 pz. piselli di pepe nero;
- - 6 garofani interi;
- - 10 g di coriandolo;
- - 5 foglie di alloro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%.
Istruzioni
Passo 1
Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Aggiungere tutte le spezie necessarie all'acqua, far bollire per 2-3 minuti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere olio vegetale e aceto. Coprire e conservare in frigorifero la marinata di sgombro a temperatura ambiente.
Passo 2
Tagliate la testa del pesce, eliminate le interiora, eliminate anche le pellicole nere. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Trasferire il pesce preparato in una ciotola ampia, coprire con la marinata fredda.
Passaggio 3
Coprire il pesce con un piatto sopra, notare che il pesce deve essere completamente immerso nella marinata. Lasciare al freddo per 2 giorni. Puoi metterlo in frigorifero e, se fa freddo in autunno o in inverno, puoi metterlo sul balcone. Lo sgombro può essere conservato nella marinata per un massimo di 4 giorni - tutto dipende da quanto piccante vuoi rendere il pesce.
Passaggio 4
Prima di servire, si consiglia di appendere il pesce in modo che la marinata si accumuli da esso, in questo modo risulta più gustoso. Strofinare sopra con olio, in questa forma non si conserva più a lungo, quindi cerca di consumare il pesce più velocemente.
Passaggio 5
Lo sgombro piccante è ideale come snack a sé stante, ma puoi sperimentare se vuoi, includendolo in insalate e altri antipasti freddi per la tavola delle feste.
