Ci sono innumerevoli ricette di Charlotte. Questa versatile prelibatezza si sposa bene con mele e altri frutti e bacche succosi. Un'eccellente opzione di riempimento per Charlotte sono le albicocche.
Charlotte di pane con albicocche e mele
Questa ricetta è adatta a chi non vuole pasticciare con l'impasto. Invece del solito impasto, qui viene usato il normale pane bianco.
Avrai bisogno:
- 150 grammi di albicocche secche;
- 150 ml di acqua;
- 150 grammi di zucchero;
- 1, 2 kg di mele;
- un cucchiaino di cannella in polvere;
- 16 fette di pane;
- 100 grammi di burro;
- 100 grammi di marmellata o marmellata di albicocche.
Mettere il forno a preriscaldare a 180 gradi. Ungete con olio una teglia da forno di circa 20 cm di diametro.
Sciacquate le albicocche secche in acqua calda, mettetele in un pentolino, aggiungete circa 70 grammi di zucchero, riempite il tutto di acqua e mettete sul fuoco. Una volta sciolti i grani di zucchero, unire allo sciroppo le fettine di mele già sbucciate e continuare a cuocere finché le mele non saranno tenere.
Mescolare la cannella con lo zucchero rimasto. Tagliare la crosta dalle fette di pane abbrustolito, spennellare la mollica con il burro, cospargere con un composto di cannella e zucchero. Foderare il fondo dello stampo con il pane (ogni fetta deve sovrapporsi), così come i lati. Riempire la "ciotola del pane" risultante con la massa di albicocche e mele e cuocere in forno per 30 minuti.
Trascorso il tempo, togliete la torta dal forno, spennellate la superficie con la marmellata di albicocche e infornate per altri cinque minuti.
Charlotte con albicocche, prugne e mele
Avrai bisogno:
- quattro albicocche;
- quattro prugne;
- una grande mela acida;
- 200 grammi di burro;
- 300 grammi di zucchero;
- un cucchiaio di miele;
- due uova;
- 100 grammi di farina;
- 1, 5 cucchiaino di lievito per dolci;
- 100 grammi di mandorle tritate;
- un cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 150 ml di latte.
Ungere una teglia con olio. Sciacquare le albicocche e le prugne, togliere il nocciolo. Sciacquare la mela, togliere i semi, tagliare il frutto stesso a fettine. Mescolare 150 grammi di zucchero con 75 ml di acqua e dal composto cuocere il caramello dorato (tenere lo sciroppo di zucchero a fuoco basso per almeno 15 minuti).
Versate lo sciroppo al caramello sul fondo dello stampo e adagiate sopra gli spicchi di mela, prugna e albicocca.
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero rimanente fino a renderlo bianco e, senza smettere di sbattere, aggiungere le uova alla massa di burro. Setacciare la farina, aggiungere le mandorle tritate e il lievito, quindi unirla al composto di olio. Aggiungi latte e vaniglia all'impasto finito, mescola e versa il composto risultante nella forma di frutta.
Infornare la charlotte per circa 50 minuti a 180 gradi. Versare il miele sulla torta finita.
Charlotte con albicocche: ricetta
Avrai bisogno:
- 400 grammi di albicocche in scatola;
- 150 grammi di burro;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- un cucchiaino di estratto di vaniglia;
- due uova;
- un bicchiere di farina;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- 350 ml di yogurt.
Asciugare leggermente le metà di albicocche in scatola (metterle in forno preriscaldato a 50-60 gradi per 30 minuti).
Sbattere il burro e lo zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia e le uova al composto, quindi sbattere ancora.
Aggiungere la farina setacciata, lo yogurt, mescolare. Metti metà dell'impasto su una teglia unta, metti le metà degli schizzi sull'impasto, quindi riempi tutto con l'impasto rimanente.
Mettere la tortiera in forno per 40 minuti (temperatura del forno - 190 gradi). Trascorso il tempo, togliete la torta dallo stampo, copritela con un canovaccio e lasciate raffreddare per 15 minuti.
