I funchoza sono spaghetti sottili e trasparenti fatti con amido di fagioli o amido di mais più economico. Questo ingrediente popolare nella cucina asiatica viene utilizzato oggi in molti piatti, comprese le insalate. La particolarità del funchose è che assorbe il gusto di altri ingredienti e salse.
Funchose e insalata di mare
Questo piatto può essere servito a casa come un pasto sostanzioso ma leggero. Le verdure, le spezie salutari e i frutti di mare che contiene arricchiranno il corpo di vitamine e l'originale salsa piccante aggiungerà piccantezza all'insalata. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 300 g di noodles funchose;
- 150 g di calamari;
- 2 teste di cipolle rosse;
- 2 peperoni;
- 2 cetrioli;
- 100 g di polpa di granchio;
- 200 g di gamberi;
- 4 cucchiaini di semi di sesamo;
- sale qb;
- un pizzico di coriandolo.
Per la salsa:
- 2 cm di radice di zenzero;
- 2 cucchiaini di olio vegetale;
- 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 1/3 di peperoncino;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaino di aceto di riso;
- un pizzico di zucchero;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio di sesamo e succo di limone.
Prepara una salsa calda. Per fare questo, tritare la radice di zenzero, l'aglio e il peperoncino. Mettere in una tazza, aggiungere lo zucchero e tutti gli ingredienti liquidi. Mescolare tutto accuratamente. Lessate i gamberi con i calamari in acqua salata per 3 minuti, raffreddateli e tagliateli a listarelle insieme alla polpa di granchio. Tritare le verdure allo stesso modo. Versare acqua bollente sugli spaghetti di riso per 5 minuti, quindi scolarli e lasciarli raffreddare. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola a parte, versare sopra la salsa preparata e cospargere con i semi di sesamo.
Per mantenere l'insalata fresca, conditela con la salsa appena prima di servire.
Funchoza con funghi e peperoni
Ingredienti:
- 250 g di funghi;
- 1 peperone;
- 250 g di champignon;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di sesamo;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- sale qb.
In questa ricetta, i funghi possono essere sostituiti con il pollo, solo che ci vorranno 5 minuti in più per friggerlo.
Cuocere la funchoza con acqua bollente per 5 minuti, quindi scolarla, ma non sciacquarla con acqua fredda. Friggere i funghi e i peperoni tagliati a listarelle in olio vegetale per 5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e dopo 2 minuti versare la salsa di soia. Spegnere il fuoco, aggiungere il funchose nella padella e mescolare bene. Servire subito.
Funchoza con cozze e vino bianco
Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- 250 g di funghi;
- 100 ml di vino bianco secco;
- 2 spicchi d'aglio;
- 400 g di cozze in guscio;
- 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 50 gr di parmigiano;
- prezzemolo;
- sale qb.
Cuocere i noodles come descritto sopra. Versare l'olio d'oliva in una casseruola, scaldarlo un po' e mettere lì le erbe aromatiche, l'aglio sbucciato. Condire con sale e vino bianco. Aggiungete le cozze nella casseruola e fate cuocere finché non si aprono, quindi cospargete le cozze con prezzemolo e parmigiano grattugiato. Mescolate il tutto con funchose e servite.
