Fare le tagliatelle fatte in casa è facile e richiede tempo. Soprattutto se non hai una macchina per la pasta e devi stendere la pasta a mano. In una situazione del genere, ovviamente, è più conveniente fare molti noodles, ma poi sorge la domanda: come conservarli? Dipende da quanto tempo ti aspetti.
Istruzioni
Passo 1
Organizza un posto per asciugare i tuoi noodles. L'opzione più conveniente sono i rack speciali. Possono essere utilizzati per asciugare non solo le tagliatelle, ma anche strati di pasta per lasagne, pasta sottile e altra pasta. Se non li hai, appendi strofinacci di lino puliti sugli schienali di diverse sedie. Alcune persone asciugano i noodles in un'asciugatrice, coprendoli anche prima con degli asciugamani. Le tagliatelle corte e spesse vengono semplicemente asciugate su una superficie orizzontale foderata con tovaglioli puliti.
Passo 2
Cospargete di farina le tagliatelle prima di asciugarle. Metti i noodles corti in una ciotola di farina e mescola bene lì. Scuotere la farina in eccesso e disporre la pasta in un unico strato su ripiani o piani di lavoro. Assicurati che le tagliatelle non siano appiccicose tra loro, che le strisce non si attacchino tra loro.
Passaggio 3
Se vuoi conservare i noodles per più di un mese, è meglio congelarli. Per fare questo, asciugare i noodles per circa 20 minuti, quindi disporli con cura in uno strato su assi e inviarli al congelatore. Quando i noodles si saranno un po' congelati, disponeteli nei contenitori, scriveteci sopra la data di produzione e riponeteli in freezer. Questi noodles possono essere conservati fino a 6 mesi.
Passaggio 4
Se non prevedi di conservare i noodles per più di 3-7 giorni, asciugali leggermente e mettili in una busta con cerniera o in un contenitore. Mettilo in frigorifero.
Passaggio 5
Per conservare i noodles nella dispensa o nei mobili della cucina, devono essere accuratamente asciugati in anticipo. Questa operazione può richiedere fino a 24 ore. Le tagliatelle adeguatamente essiccate sono dure e fragili. Poiché la muffa può facilmente svilupparsi su tali noodles, assicurati che il contenitore in cui li metti sia ben chiuso e che l'area di conservazione sia asciutta. I noodles secchi possono essere conservati per circa 1 mese.
Passaggio 6
Le tagliatelle fatte in casa bollite senza brodo, carne macinata o salsa possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per circa una settimana. Se vuoi conservare i noodles bolliti più a lungo, mescolali con un po' di burro fuso o olio (questo eviterà che si attacchino), mettili in un contenitore o in una busta con cerniera e congelali. Questi noodles possono essere conservati in freezer per circa 3 mesi.
