Gli shekerbur sono torte azere ripiene di nocciole. Questa pasticceria è tradizionalmente preparata per una festa chiamata Novruz Bayram.
È necessario
- - farina di frumento - 1,5 kg;
- - panna acida - 400 g;
- - nocciole - 400 g;
- - latte - 200 ml;
- - acqua - 3 cucchiai;
- - burro o margarina - 200 g;
- - albume d'uovo - 2 pezzi;
- - zucchero - 2 cucchiai;
- - lievito secco - 1 cucchiaio;
- - sale - sulla punta del coltello.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a cucinare shekerbourg, prepara un impasto. Per fare questo, versare un cucchiaio di lievito secco in una ciotola pulita e vuota e coprirla con acqua. L'acqua deve essere calda. Mettere da parte questo composto per un quarto d'ora in modo che il lievito salga.
Passo 2
Mescolare il burro pre-fuso o la margarina con il latte riscaldato. Nella stessa miscela, aggiungi i seguenti componenti: albumi crudi, panna acida, sale sulla punta di un coltello e zucchero semolato. Aggiungere prima l'impasto abbinato alla massa formata, poi la farina di frumento. Dopo aver impastato bene l'impasto, lasciarlo lievitare. Per fare questo, mettilo in un luogo caldo o in una ciotola di acqua tiepida per circa 50-60 minuti.
Passaggio 3
Mentre l'impasto lievita riempite lo shekerbur. Versare le nocciole in una padella asciutta e friggerle fino a doratura. Dopo questa procedura, rimuovi la buccia dalla loro superficie: verrà rimossa senza troppe difficoltà. Tagliare le nocciole a pezzetti e mescolarle con lo zucchero semolato.
Passaggio 4
Dall'impasto lievitato risultante, formare delle palline. Arrotolare ciascuno in modo che il diametro sia di 12-15 centimetri, non di più. Metti il ripieno in questo modo: un cucchiaio su uno strato rotondo. Formare le polpette a forma di mezzaluna, quindi fissare i bordi.
Passaggio 5
Dopo aver unto una teglia con olio di semi di girasole a sufficienza, adagiarvi sopra le torte formate. Cuoceteli in forno a 190° fino a cottura ultimata.
Passaggio 6
Raffreddare i prodotti da forno prima di servire. Gli shekerbur sono pronti!
