Il cavolo cappuccio è un prodotto molto salutare. Contiene quasi l'intero set di vitamine necessarie per la normale vita umana (vitamine B1, B2, B3, B6, K, C, provitamina A, vitamina U antiulcera). Si consuma sia fresco che bollito, in umido e fritto. L'unico inconveniente del cavolo è la difficoltà di conservarlo. In frigorifero, appassisce, poi marcisce. Ma, ovviamente, puoi salvare il cavolo.
È necessario
- • pellicola trasparente
- • Buste di plastica
- • Carta
- • Utensili per sbollentare
- • Acqua
Istruzioni
Passo 1
La temperatura più accettabile per conservare qualsiasi tipo di cavolo è 0-1 ° С. Nei moderni frigoriferi viene fornita una zona di freschezza, che ha esattamente questo regime di temperatura. Se il tuo frigorifero non ha una tale area, è adatta anche una sezione per la conservazione delle verdure. Ma in questo caso, la temperatura nel frigorifero stesso dovrebbe essere impostata al livello più basso possibile.
Passo 2
Se stiamo parlando di cavolo cappuccio bianco o rosso, allora deve essere avvolto con pellicola trasparente prima di metterlo in frigorifero. Assicurati di stringere bene in modo che il film aderisca bene alla testa del cavolo e non ci sia spazio tra di loro. Con questo metodo di conservazione della testa tagliata di cavolo, la pellicola deve essere periodicamente cambiata man mano che la condensa si accumula su di essa.
Passaggio 3
La conservazione a lungo termine di intere teste di cavolo può essere assicurata in un altro modo. Ad esempio, avvolgi il cavolo nella carta, quindi mettilo in un sacchetto di plastica, dopo aver praticato diversi fori. Tali teste di cavolo devono essere conservate in frigorifero, cambiando periodicamente la carta, che assorbe l'umidità dalla verdura.
Passaggio 4
Un metodo simile funziona per la conservazione di broccoli e cavolfiori. L'unico avvertimento qui è che nelle prime 2-3 settimane il cavolo viene conservato insieme alle foglie, quindi devono essere strappate.
Passaggio 5
Ma il modo migliore per conservare cavolfiori e broccoli è congelarli. Per fare questo, sciacquare il cavolo, far bollire un po' in acqua (3-5 minuti), quindi raffreddare e smontare in infiorescenze. Successivamente, la verdura deve essere asciugata, messa in sacchetti di plastica e riposta nel congelatore. Puoi anche conservare i cavoletti di Bruxelles allo stesso modo.
Passaggio 6
In linea di principio, puoi anche congelare il cavolo bianco, ma in futuro tale cavolo sarà completamente inadatto per le insalate. È adatto solo per cucinare, stufare e friggere. Il procedimento per congelarlo è esattamente lo stesso dei broccoli con cavolfiore, ma prima va tritato.
