Tutto può succedere nella vita. Può anche capitare che sia necessario conservare la carne fresca per diversi giorni senza avere un frigorifero a portata di mano, ad esempio durante il trasporto.
Istruzioni
Passo 1
Va bene se hai una borsa termica, può facilmente aiutare a mantenere la carne fresca e congelata per diversi giorni. Prima di mettere la carne fresca per la conservazione, deve essere pulita da sporco e perdite di sangue, nonché da tagli a forma di frangia, in nessun caso la carne deve essere lavata con acqua. Inoltre, un grosso pezzo di carne si conserverà meglio.
Passo 2
La carne può essere conservata senza la borsa termica. Esistono diversi modi noti per conservare la carne. Ad esempio, la carne sottovuoto rimane più a lungo.
Puoi anche conservare la carne nell'olio vegetale. Un pezzo di carne viene posto in una ciotola, versato con olio vegetale bollito freddo, coprendo completamente la carne con esso. Il grasso fuso a caldo, solidificandosi, protegge i pezzi di carne in esso inseriti dal deterioramento. Invece di olio vegetale, puoi usare freddo
latte bollito scremato o siero di latte.
Passaggio 3
Potete anche conservare la carne tagliandola in pezzi da 20-30 grammi, salare e friggere nel grasso, la crosta risultante permette alla carne refrigerata di rimanere più a lungo.
Dopo aver unto un pezzo di carne con del grasso (vegetale o di maiale, di manzo o di agnello), lo si avvolge in carta da forno. Appendere un pezzo del genere in un luogo fresco aumenterà significativamente la sua durata.
I pezzi di carne possono anche essere inumiditi con aceto da tavola e portati in un luogo fresco. Per la conservazione, la carne può essere salata, per questo i pezzi vengono cosparsi di sale e la salamoia viene lasciata scolare in 24 ore, quindi il sale viene scosso e la carne viene versata con salamoia bollente. Si prepara come segue: si versano 100 grammi di sale e 2 grammi di pepe in un secchio d'acqua, si aggiungono 5 cucchiai di salnitro, 1 g di lavrushka e 5 g di aglio. Conservare la carne salata in un luogo fresco.
Passaggio 4
E sulla strada, per 2-3 giorni, è meglio farlo: congelare la carne puramente secca. Prima di uscire, avvolgilo in un asciugamano spesso (spugna) e avvolgilo in un foglio. Metti tutto questo in un contenitore, ad esempio un secchio, e vai. Mettere il più fresco possibile e avvolgere per ridurre lo scongelamento della carne.
