La ricetta ci è arrivata dall'Ungheria. Il filetto delicato con i funghi è un piatto eccellente per una tavola festiva.
È necessario
- - 250 g di pancetta;
- - 1 kg di filetto;
- - 300 g di funghi o porcini;
- - 10 g di paprica;
- - 2 cipolle;
- - 4 g di cumino;
- - sale;
- - 30 g di concentrato di pomodoro.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le cipolle e la pancetta a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie nella padella. Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Passo 2
Strofinare il filetto con sale e rosolare leggermente da entrambi i lati. Versare una piccola quantità d'acqua in una teglia profonda e infornare con la carne. Cuocere fino a quando il filetto è tenero. Mettere la carne cotta su un piatto e metterla in un luogo caldo.
Passaggio 3
Mettere i funghi, precedentemente tagliati a fette, nella padella e far bollire finché sono teneri. Quindi tagliare la carne a pezzetti e inviarla alla teglia. Fai bollire di nuovo. Unire i funghi, il soffritto e la carne.
Passaggio 4
Puoi servire patate bollite o schiacciate, pasta o riso come guarnizione per la carne.
