I gamberetti sono abitanti delle profondità del mare che gli umani mangiano da molto tempo. All'inizio era solo una delizia gourmet. Successivamente, i gamberi sono diventati parte di molti capolavori culinari.
I benefici e le calorie dei gamberetti
I gamberetti hanno un basso contenuto calorico, solo 98 kcal/100 g. Sono ricchi di proteine e poveri di grassi e carboidrati. La composizione chimica della carne di gamberetti è piuttosto varia. Questo include vitamine del gruppo B, PP, A, E e molti minerali. Aiutano ad accelerare i processi metabolici, che portano alla perdita di peso. I gamberi sono giustamente considerati un piatto dietetico.
Migliorano l'aspetto di capelli, unghie e pelle, rafforzano il sistema immunitario e hanno un effetto antiossidante. Inoltre, i gamberetti, come tutti i frutti di mare, sono utili per le persone con disabilità endocrine.
Metodi di cottura dei gamberi
Il modo migliore per cucinare i gamberi è lessarli in acqua salata con aneto e spezie. Cuocili per non più di tre-cinque minuti. Se li digerisci, la carne sarà dura. Per rendere i gamberi più gustosi, dopo la bollitura, non è necessario rimuoverli dal brodo per 15 minuti. Questa ricetta funziona bene per i gamberi congelati crudi.
I gamberi già pronti surgelati sono ancora più facili da preparare. Metterli in una tazza piena di acqua bollente. Dovrebbero essere completamente privi di ghiaccio. Trasferire i gamberi scongelati in un altro piatto e versare di nuovo acqua bollente in modo che siano completamente immersi nell'acqua. Dopo mezzo minuto, scolare l'acqua. Versare i gamberi con il succo di limone e servire.
Per gli amanti dell'esotico, c'è un'altra opzione. Potete immergere i gamberi cotti nel succo di melograno appena spremuto per un minuto prima di servire. Acquisiranno un gusto brillante e insolito.
Precauzioni
I gamberi non sono dannosi se consumati con moderazione. I frutti di mare tendono ad accumulare sali di metalli pesanti. I gamberi non fanno eccezione. Spesso, a causa di stoccaggio e trasporto impropri, i prodotti perdono la loro qualità e possono nuocere alla salute. Inoltre, i gamberetti contengono molto colesterolo, che può accumularsi nel corpo sotto forma di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.
Quando scegli i gamberetti al negozio, presta attenzione a come appaiono. Se il gambero ha una testa nera, questo è un indicatore di scarsa qualità. È meglio astenersi da un tale acquisto. Se le teste sono verdi, significa che i gamberi si sono nutriti di alghe e plancton, e questo non ne pregiudica in alcun modo la qualità.
Ciò che conta è dove sono stati catturati e in quale mezzo sono stati coltivati. È necessario prestare particolare attenzione quando si acquistano gamberetti dall'Asia meridionale.
