Il Brushwood è un biscotto sottile e croccante fatto con strisce di pasta fritte. Questo dolce piatto è amato da molti, la confezione risulta essere deliziosa e si scioglie appena in bocca.
Ci sono diverse opzioni per fare la pasta di sottobosco. Uno di questi richiede i seguenti ingredienti:
- 0,5 tazze di latte;
- 1 cucchiaio di panna acida;
- 3 uova;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- ¼ cucchiaino di sale;
- 2, 5 bicchieri di farina;
- olio vegetale per grassi profondi.
Separare i tuorli dagli albumi e mescolare delicatamente. Versare lo zucchero e il sale, versare il latte e mettere un cucchiaio di panna acida. Mescolare accuratamente la massa e aggiungere la farina. Impastare un impasto molto duro.
Per rendere croccante il sottobosco, versare 2-3 cucchiaini di rum o vodka durante la preparazione dell'impasto.
Stendetela con un mattarello e tagliatela a listarelle. Friggerli in abbondante olio vegetale fino a quando non avranno una crosta dorata. Rimuovere il sottobosco con una schiumarola e metterlo su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Dopodiché, ripiegate i biscotti e spolverizzate con zucchero a velo.
Non mettere molto zucchero nell'impasto del sottobosco, altrimenti non acquisirà il caratteristico colore dorato quando viene fritto.
Un'altra opzione è il sottobosco di miele. Il dessert risulta essere molto gustoso e aromatico. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 0,5 kg di farina;
- 5 uova;
- 300 g di miele;
- 0,5 tazze d'acqua;
- olio vegetale.
L'impasto per fare questo sottobosco è lo stesso degli gnocchi. Sbattete le uova, aggiungete la farina setacciata e impastate fino ad ottenere un composto compatto. Arrotolare in uno strato sottile e tagliare a listarelle.
Meno liquido c'è nell'impasto del sottobosco, più si sgretolerà.
Prepara uno sciroppo con miele e acqua. Mescolare e scaldare per sciogliere completamente il miele. Friggere le strisce di pasta in olio vegetale caldo fino a doratura. Successivamente, immergilo nello sciroppo di miele e mettilo su un piatto in uno scivolo.
Sottobosco non è solo un dolce da dessert, può essere anche un'ottima merenda croccante, per la cui preparazione avrete bisogno di:
- 1 bicchiere di farina;
- 2 bicchieri di panna acida;
- 100 g di burro;
- 1 cucchiaio di amido;
- succo appena spremuto da mezzo limone;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di birra.
Sciogliere l'amido nel succo di limone. Schiacciare il burro con il sale, aggiungere i tuorli, la panna acida, la birra e l'amido diluito. Mescolare accuratamente la massa fino a che liscio. Aggiungere la farina setacciata e impastare l'impasto. Quindi friggere come un normale sottobosco dolce.
Il sottobosco può essere modellato in molti modi diversi. La cosa più semplice è tagliare l'impasto a strisce e attorcigliarle. Puoi anche creare forme più complesse. Ad esempio, il sole. Fare una striscia di pasta larga 3 cm e tagliarla su un lato lungo. Unire i bordi in modo da formare un cerchio e tuffarli nel grasso bollente con i tagli rivolti verso il basso.
Tagliare dei cerchi dall'impasto aiutandosi con un bicchiere. Tagliare i bordi e tirare leggermente. Metti 3 parti una sopra l'altra e premile al centro, quando friggi, ottieni un fiore di fantasia che assomiglierà a un aster o crisantemo.
Per ottenere un grumo tagliare la pasta in strisce larghe 1,5 cm, tagliarle leggermente da un lato e arrotolarle in un tubo, abbassarle nel grasso bollente con i tagli rivolti verso il basso.
