La radice di zenzero è apprezzata in tutto il mondo per il suo gusto unico e le sue proprietà utili. Può essere utilizzato in un'ampia varietà di forme, ma lo zenzero acquisisce il suo gusto più piccante dopo l'invecchiamento in una marinata. Questo prodotto si sposa bene con frutti di mare, carne e verdure.
I benefici dello zenzero sottaceto
Anche in forma in salamoia, lo zenzero trattiene una grande quantità di vitamine, sostanze biologicamente attive e microelementi. Contiene vitamine A, C, B1 e B2 (riboflavina), fosforo, magnesio, sodio, ferro, calcio e fibre alimentari che migliorano la digestione. Aiuta con le malattie delle vie respiratorie, elimina le infezioni nella cavità orale, aumenta la resistenza del corpo a vari batteri e accelera il metabolismo.
Inoltre, lo zenzero sottaceto è un potente antiossidante che aiuta a rimuovere i composti nocivi dal corpo. Migliora la funzione secretoria dello stomaco, il lavoro del cuore e lo stato dei vasi sanguigni, ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo e ha un effetto tonico. E con un consumo regolare in piccole quantità, questo prodotto aiuta anche ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
A quali piatti puoi aggiungere lo zenzero sottaceto?
Questo prodotto è un ingrediente invariabile in vari piatti giapponesi. Prima di tutto, senza di esso è impossibile immaginare sushi e panini, ai quali lo zenzero sottaceto viene sempre servito su un piatto separato. Vero, non qualsiasi, ma solo gari, che viene preparato esclusivamente con zenzero giovane. La sua funzione principale è quella di interrompere il gusto del piatto precedente prima di mangiare il successivo.
Ma lo zenzero sottaceto beni-sega, che viene preparato con le radici mature dell'anno scorso e marinato nell'aceto di prugne, può essere aggiunto a varie insalate di verdure o piatti speziati di carne e pesce. Quindi, una piccola quantità di zenzero sottaceto tornerà utile in un'insalata di cavolo bianco fresco e peperone, condita con olio vegetale e salsa di soia.
Può essere aggiunto anche a salse a base di peperoncino, pomodoro, aglio, salsa di soia, olio di sesamo e miele. In questo caso, lo zenzero sottaceto aggiungerà ulteriore piccantezza e spezie alla salsa. Può essere utilizzato anche per fare tramezzini o piccoli rotoli di carta di riso. Insieme allo zenzero sottaceto, puoi avvolgere pesce rosso o pollo leggermente salato, cipolle rosse e molte verdure.
Come fare lo zenzero sott'aceto
Per lo zenzero sott'aceto, sbucciare 500 g di radice e tagliarla in piatti molto sottili, preferibilmente a vista. Quindi mettere in una tazza, cospargere con 1 cucchiaino di sale, mescolare e lasciare per un'ora. Trascorso il tempo assegnato, versare 50 ml di aceto di riso e 50 ml di aceto di prugne in una casseruola, scaldare e aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato. Cuocere fino a quando lo zucchero non si scioglie. Quindi portate rapidamente a bollore e togliete dal fuoco. Mettere lo zenzero salato in un barattolo e coprire con la marinata cotta. Chiudete il coperchio, fate raffreddare e mettete in frigo per un paio di giorni.
