Lo zucchero è entrato nella nostra dieta quotidiana fin dall'infanzia. Le papille gustative umane identificano lo zucchero come fonte di energia e un aumento dell'ormone dopamina. Le nonne dicevano sempre che lo zucchero è una fonte di glucosio, quindi dovresti assolutamente mangiare il porridge con esso a colazione. Tuttavia, i progressi non si fermano e anche lo zucchero, in particolare, non è lo stesso.
Tipi di zucchero
Lo zucchero può essere diviso approssimativamente in naturale e sintetico. Naturale è quello che si trova nei latticini (lattosio), nei cereali e, naturalmente, nella frutta (fruttosio) - da essi, ad esempio, si può ottenere lo zucchero d'uva o di banana. Lo zucchero artificiale o sintetico è zucchero raffinato ottenuto da barbabietole o canna da zucchero, ma a causa della completa mancanza di vitamine e oligoelementi, è solo un conduttore di molte malattie e di peso indesiderato. La differenza tra fruttosio e lattosio dallo zucchero normale è che il primo entra nel corpo, portando con sé una serie di sostanze nutritive: ad esempio, mangiando una mela, una persona ottiene una buona quantità di fibre, che è completamente assente nello zucchero raffinato.
Alla ricerca di maggiori profitti, i produttori utilizzano opzioni sempre più economiche per lo zucchero raffinato e i prodotti finiti che lo contengono in enormi quantità. Naturalmente per evitare un'eccessiva zuccherina o, al contrario, una mancanza di dolcezza, si fa ricerca e si determina la quantità ottimale di dolcificante per ogni prodotto in modo da determinarne la giusta proporzione.
Quindi, a seguito della sua dipendenza dal cibo, una persona consuma deliberatamente calorie inutili che non passeranno senza lasciare traccia. È meglio, ovviamente, abbandonare completamente lo zucchero, poiché non porta alcun beneficio, ma piuttosto il contrario. La famigerata convinzione che lo zucchero sia una fonte di glucosio è stata a lungo smentita: il glucosio si trova in quasi tutti gli alimenti, quindi una persona ne ha abbastanza durante i pasti regolari.
Quindi, il più sicuro è lo zucchero naturale, vale a dire:
- uva
- Banana
- Sciroppo di topinambur, agave
- Noce di cocco
Questi tipi di zucchero sono sicuri, anche se non dovresti dimenticare l'equilibrio. Il miele, ovviamente, può anche essere attribuito a questo elenco, ma è ancora più ipercalorico, e quindi è incommensurabile usarlo, se non altro perché con il suo aiuto puoi superare un raffreddore, non è una buona idea. Esistono anche sostituti dello zucchero noti in diverse varianti: stevia, eritritolo, ecc. Oggi, la sicurezza e il danno di tali sostituti non è stata dimostrata, quindi dovrebbero anche essere trattati con cautela, soprattutto in termini di dosaggio giornaliero.
Lo zucchero raffinato si distingue per il costo molto contenuto, la disponibilità, l'ubiquità e l'apparente sicurezza. Non per niente la chiamano "la morte bianca", ma ciò che non è proibito, come se non rappresentasse una minaccia. In effetti, lo zucchero normale, che ora viene aggiunto a quasi tutto, crea dipendenza: la stessa tossicodipendenza. Ecco perché è necessario fare una scelta il prima possibile a favore della sanità mentale, della sicurezza e dell'amore per il proprio corpo.
