Il gusto delicato e delicato della carne di gambero ne consente l'utilizzo in un'ampia varietà di piatti: sia dolci che piccanti. Tuttavia, devi essere in grado di selezionare, conservare e preparare questi meravigliosi crostacei. Devi sapere come cucinare correttamente i gamberetti in modo che non perdano le loro proprietà benefiche.
I gamberetti, come tutti i frutti di mare, sono estremamente salutari, ricchi di vitamine, minerali, aminoacidi e oligoelementi. Contengono una grande quantità di iodio, potassio, calcio, zinco. Contengono anche zolfo, astaxantina e acidi grassi polinsaturi Omega-3. Il consumo regolare di gamberetti avrà un effetto positivo sulla condizione della pelle, delle unghie e dei capelli, migliorerà l'immunità e la composizione della pelle e manterrà l'equilibrio ormonale. E la suddetta astaxantina è un potente carotenoide, grazie al quale i gamberetti hanno proprietà antiossidanti. Promuovono la rigenerazione cellulare e aiutano a mantenere la giovinezza. Tuttavia, affinché tutto questo splendore naturale sia sulla tua tavola, devi fare la scelta giusta: le condizioni di conservazione nella maggior parte dei negozi russi lasciano molto a desiderare. Il colore pallido dei gusci ti indicherà che i gamberi sono stati conservati in condizioni di sbalzi di temperatura, e questo è dannoso per il prodotto. E le teste di gambero scure o nere indicano che la merce è avariata. La maggior parte delle proprietà benefiche sono conservate nei gamberi congelati in un unico blocco, piuttosto che singolarmente. Anche le dimensioni contano: sono preferibili quelle grandi. Infine, si consiglia di acquistare i gamberi confezionati e non a peso, in modo da poter conoscere le informazioni sul produttore e la regione in cui sono stati catturati i gamberi. La prima cosa da sapere sulla cottura dei gamberetti è che non dovrebbero mai essere sovraesposti. Indipendentemente dalla ricetta, se li friggi o li fai bollire, tieni traccia del tempo. Lo scongelamento deve essere bollito per 1-2 minuti, congelato - non più di cinque. Alcuni addirittura consigliano che dopo lo scongelamento, versi semplicemente acqua bollente sui gamberi e limiti a quello. A proposito, devi anche scongelare i gamberetti con competenza. Il modo migliore è metterli in un contenitore di acqua fredda per 15-20 minuti.
