I panini potrebbero essere inclusi nel menu dietetico. Sostituisci il pane normale con quello integrale, al posto di pancetta, salsiccia e cotolette fritte, usa carne o pesce bolliti, invece di formaggi grassi, usa feta o mozzarella ipocalorica. Completa il tutto con una generosa porzione di verdure e il gioco è fatto con un pasto delizioso e nutriente.
Regole generali per fare i panini
Per un panino delizioso e ipocalorico, evita di usare salse grasse e oli. Il gusto desiderato sarà fornito da senape di Digione, panna acida, ricotta, erbe aromatiche fresche. Evitare le verdure sott'aceto e salate a favore di quelle fresche. Tagliare verdure e frutta a fettine sottili per un gusto più equilibrato. Se vi piace il pane tostato, non fatelo rosolare nell'olio. Le fette di pane si asciugano al meglio in un tostapane o al forno.
Diverse ricette deliziose
Prova i panini con uova e crescione, una famosa colazione inglese o un piatto per il pranzo. I panini sono comodi da portare con te, devono solo essere avvolti in un foglio o messi in una scatola di plastica. Lessare 3 uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare finemente. Sciacquare e asciugare il mazzetto di crescione. Mescolare le uova con 4 cucchiai. cucchiai di yogurt e 1 cucchiaino di senape di Digione, sale e pepe. Spalmate le fette sottili di pane di semola con il composto di uova, spalmate sopra le erbe aromatiche e ricoprite ogni panino con un'altra fetta. Tagliare i panini grandi in 4 pezzi con un coltello affilato. Guarnire con le erbe rimanenti al momento di servire.
Un'opzione facile e salutare per la cena o il tè pomeridiano sono i panini caldi alle zucchine. Asciugare i pezzi di pane in un tostapane, tagliare le zucchine a fettine molto sottili. Friggerli velocemente in poco olio d'oliva e metterli sul pane tostato. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del tuo pasto, metti le zucchine nel microonde alla massima potenza per 1 minuto invece di rosolare. Condire le verdure e spolverare con pepe nero macinato al momento. Adagiate sopra la carne bollita affettata sottilmente. Va bene vitello, manzo, pollo o tacchino. Copritela con qualche altra plastica di zucchina e condite con timo tritato finemente. Mettere i panini in forno preriscaldato a 200°C per qualche minuto.
Il toast croccante con mozzarella può essere servito con la colazione della domenica. Non sono troppo calorici, ma molto nutrienti e, inoltre, il piatto sembra molto impressionante. Tagliare il pane bianco o di crusca a fette sottili e rosolare in un tostapane. Strofinare il pane con mezzo spicchio d'aglio. Tagliare la mozzarella e i pomodori a rondelle e metterli sul pane tostato in modo che il pomodoro sia sopra. Condire leggermente i pomodori e spolverizzare con pepe macinato al momento. Guarnire con foglie di basilico fresco e servire.
Chi ama i latticini adorerà l'originale panino con pasta di cagliata. Schiacciare la ricotta fresca con panna acida, sale e pepe. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto, schiacciare l'aglio in una pressa. Mescolare tutto con la ricotta. Distribuire sottili fette di pane alla crusca con la pasta risultante, mettere sopra la plastica di ravanello fresca. Servite i panini guarniti con erbe fresche.
