Il congrio, o pesce gambero, è delizioso. I piatti preparati da esso si distinguono per un basso contenuto di grassi, che consente di utilizzare questo pesce nei pasti dietetici.
Congrio al forno
Per cucinare il congrio al forno vi occorrono i seguenti ingredienti: 1 congrio, 6 tuberi di patata, 1 pomodoro maturo, 1 cipolla media, 50 ml di vino bianco secco, 1 cucchiaino. rosmarino, 1 cucchiaino basilico, pepe nero e sale qb. Per friggere e lubrificare lo stampo, avrai bisogno di 2 cucchiai. l. olio d'oliva e 1 cucchiaio. l. semi di girasole raffinati.
Il pesce viene pulito e, dopo aver tagliato le pinne, lavato accuratamente sotto l'acqua fredda corrente. La carcassa è tagliata di traverso. I pezzi risultanti vengono essiccati e strofinati con una miscela di sale, rosmarino e pepe nero macinato.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere il pesce con le cipolle tritate finemente per circa 10 minuti. Al pesce si aggiunge vino bianco secco e, coprendo la padella con un coperchio, si fa stufare il congrio per 5 minuti.
Tagliare le patate sbucciate a spicchi. Una teglia viene unta con olio vegetale e sul fondo vengono distribuite le patate preparate, condite con basilico e salate a piacere. Pesce e cipolle vengono posizionati con cura sulle patate. La superficie del piatto viene ricoperta uniformemente con pomodoro pelato a fette sottili.
Il modulo viene inviato al forno, riscaldato a 180 ° C, per 40 minuti. Potete cospargere di formaggio grattugiato sul piatto circa 10 minuti prima della fine della cottura.
Congrio fritto
Per preparare i congris fritti, avrai bisogno dei seguenti prodotti: 600 g di congrios, 100 g di farina di frumento, sale e pepe nero a piacere. Per friggere il pesce, avrai bisogno di 4 cucchiai. l. olio vegetale raffinato. Accentua perfettamente il gusto dei gamberi al dragoncello fritti.
Il pesce viene eviscerato e lavato in acqua fredda corrente, togliendo le pinne. Tagliare la carcassa in comode porzioni e asciugarla con carta assorbente. Strofinare ogni pezzo con una miscela di sale, dragoncello e pepe nero. Quindi il pesce viene lasciato solo per un quarto d'ora.
L'olio vegetale viene versato in una padella riscaldata a fuoco medio. Il pesce viene infarinato e fritto fino a doratura per 10 minuti. I congris tostati vengono girati delicatamente e fritti dall'altro lato per 5 minuti. Per assicurarti che il congrio sia cotto, puoi coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il pesce per 3-5 minuti.
Il pesce gambero fritto è meglio servito con riso o un contorno a base di patate. Il piatto è decorato con erbe fresche e spicchi di limone.
