Puoi trovare molte salse diverse nei negozi. Tuttavia, un additivo preparato in casa per un piatto può rivelarsi molto più originale e gustoso. Prova una delle ricette interessanti per la salsa di ginepro: si abbina bene al pesce.
È necessario
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- Per la salsa fredda:
- 2 cucchiai bacche di ginepro secche o 4 cucchiai. fresco;
- 1 limone;
- 2 cucchiai gin o brandy;
- 1/3 cucchiaio. olio vegetale;
- mezza cipolla piccola;
- un rametto di verdura;
- sale.
- Per la salsa piccante:
- 1 cucchiaio. crema;
- 50 gr di burro;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 3 cucchiai di bacche di ginepro fresche;
- 1 limone;
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prendete le bacche di ginepro secche o fresche, lavatele accuratamente e tritatele in un frullatore. A seconda del tipo di bacche, otterrai una purea o una polvere. Entrambi possono essere usati per fare la salsa.
Passo 2
Spremi il succo di limone a mano o usando uno spremiagrumi. Quindi grattugiare la scorza dello stesso limone su una grattugia grossa e mescolare con le bacche di ginepro tritate in una ciotolina. Versare il succo di limone e il gin. Se lo si desidera, questo tipo di alcol forte può essere sostituito con il cognac. Mescolando delicatamente la massa, versare l'olio vegetale in porzioni.
Passaggio 3
Tritare le erbe. Può essere prezzemolo, basilico o sedano, dovresti scegliere l'uno o l'altro. Aggiungere le erbe alla salsa. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire in olio bollente per 5 minuti. Quindi aggiungilo alla massa. Condire il composto con sale e mescolare bene. Servire la salsa fredda, meglio con pesce bianco - branzino, dorada, halibut. Non si conserva a lungo, massimo 2 giorni in frigorifero. Se vuoi conservarlo, versa la salsa in un contenitore richiudibile e sbatti leggermente prima di servire: l'olio vegetale potrebbe sfaldarsi.
Passaggio 4
Se ti piace la panna, prepara una salsa a base di essa. Per fare questo, scaldare la panna e il burro insieme in una piccola casseruola. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Senza portare a ebollizione la miscela, aggiungere le erbe tritate - foglie di prezzemolo e basilico. Cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere il ginepro fresco, schiacciato in un robot da cucina. Cuocere per altri 3 minuti. Versate per ultimo il succo di limone appena spremuto e spegnete il fornello. Se stai cucinando su un piano elettrico, lascia la salsa su di essa per qualche minuto mentre si raffredda. Versare il pesce preparato, preferibilmente bollito o fritto, con il sugo risultante prima di servire.
Passaggio 5
Si prega di notare che il pesce non deve essere stufato nella versione calda della salsa. A causa della combinazione di succo di limone e panna, una tale miscela inizierà a cagliare con un riscaldamento prolungato e sembrerà antiestetica.
