Le bacche di ginepro possono esaltare l'aroma e il sapore di molti piatti e conferire alla carne un sapore aspro. Sono anche popolari tra i cacciatori che preparano il proprio gioco. Famosi esperti culinari usano non solo le bacche di questa pianta, ma anche coni e ramoscelli.
Le bacche di ginepro essiccate e fresche aiuteranno a rivelare il gusto della carne grassa (oca e maiale), pollame, pesce, possono essere aggiunte a qualsiasi arrosto, ad esempio di manzo. Questo condimento è utile anche per i preparativi per l'inverno. È particolarmente comune nei crauti con aglio e mele in salamoia.
Le bacche vengono aggiunte alle bevande: birra, gelatina, kvas. A casa, gin e vodka sono preparati con il ginepro. Le piante producono zucchero dalle bacche essiccate, che serve come base per lo sciroppo di pan di zenzero e molti dessert.
Per godere dell'aroma di queste bacche e ottenere tutti gli elementi utili in esse contenuti, non puoi preparare un piatto complesso, ma preparare il tè, che viene conservato in frigorifero per 2 giorni. Per fare questo, versare 1 cucchiaino di bacche con 0,5 litri di acqua bollente e lasciare per 1,5 ore.
Prima di aggiungere le bacche di questa pianta al piatto, devi sapere con quali condimenti possono essere combinati. Per un aroma sofisticato sono utili maggiorana, rosmarino, cumino o menta. Inoltre, il ginepro è ottimo per piatti con aglio, cipolle e sedano. Il condimento pronto può essere preparato a casa: schiacciare 1 cucchiaio in un mortaio. ginepro, funghi secchi e coriandolo, 1 cucchiaino ciascuno pimento e pepe nero, quindi aggiungere 1 cucchiaino. sale grosso. Questa miscela funziona meglio con il maiale, in particolare le costolette.
È anche importante conoscere alcune regole per l'utilizzo di questa spezia. Calcola la quantità richiesta di bacche, tenendo conto del peso del piatto. Non ci dovrebbero essere più di 6 pezzi per 1 kg di qualsiasi prodotto.
