Il pesce in salsa di limone e zafferano con patate servirà come squisita delizia sulla tavola festiva. E il fatto che la carne di pesce sia estremamente utile per il corpo umano rende questo piatto ancora più prezioso.
È necessario
-
- storione e salmone;
- patate;
- un bicchiere di vino bianco secco;
- olio d'oliva;
- panna acida;
- panna 0,5 l.;
- burro fuso;
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare questo piatto tagliate lo storione e il salmone in due pezzi da trecento grammi ciascuno. Preparare tre patate piccole, versare in due bicchieri cento grammi di vino bianco secco e duecento grammi di olio d'oliva. Avrai anche bisogno di una piccola quantità di panna acida e burro chiarificato durante la cottura, quindi assicurati di averli sul bancone della cucina. Non dimenticare le spezie necessarie per preparare la salsa: zafferano, pepe, sale.
Passo 2
Sciacquare i filetti di pesce sotto l'acqua corrente fredda, coprirli con olio d'oliva e vino bianco, sale e pepe. Aggiungere le erbe aromatiche e marinare il pesce per circa due ore. Una volta marinato il filetto di pesce, grigliarlo fino a doratura, quindi trasferire il pesce in un apposito piatto refrattario. Metti il piatto in un forno preriscaldato a centottanta gradi. Quando il filetto di pesce sarà cotto, toglietelo dal forno.
Passaggio 3
Lavate e sbucciate bene le patate, poi tagliatele a fettine sottili e pulite. Friggere le patate in una padella con olio fino a doratura, quindi metterle in una teglia in forno. Versare sopra la panna acida, mescolare e cuocere fino a cottura in forno. La temperatura di cottura dovrebbe essere di almeno centottanta gradi.
Passaggio 4
Per preparare la salsa, prendete mezzo litro di panna, versatela in un recipiente e mescolate bene, portando fino a che non si addensa a fuoco basso. Aggiungere lo zafferano tritato e il succo di limone alla panna, versare il brodo di pesce, salare e pepare. Fate sobbollire per un po' a fuoco basso, quindi togliete la salsa preparata dal fuoco.
Passaggio 5
Versare il filetto di pesce preparato con la salsa risultante e servire le patate al forno con panna acida come contorno. Per la decorazione, puoi cospargere il piatto con erbe tritate finemente.
