Il gratin di pollame è un piatto della cucina francese. Il gratin può essere preparato con cavolfiore, patate, zucchine, pollo.
È necessario
- - 1 petto di pollo
- - 100 g di riso
- - 1 cipolla
- - 130 ml di latte
- - 2 cucchiai. l. burro
- - 1 cucchiaio. l. Farina
- - 100 g di formaggio a pasta dura
- - 0,5 cucchiaini timo
- - 1 foglia di alloro
- - 200 ml di brodo
- - sale, pepe qb
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, bollire il petto di pollo fino a completa cottura. Tagliare il petto a cubetti medi.
Passo 2
Aggiungere il riso e far rosolare il tutto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non sarà dorato. Aggiungere il brodo in cui è stato cotto il pollo, l'alloro, il timo, sale qb e cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido evapora e il riso è completamente cotto, circa 15-20 minuti.
Passaggio 3
Ungere gli stampini con il burro, stendere il riso in un cerchio e il pollo al centro.
Passaggio 4
Prepara la salsa besciamella. Mescolare 1 cucchiaio di farina, burro fuso e versare il latte a filo, mescolando di tanto in tanto, fino a che liscio.
Passaggio 5
Coprire con la salsa e cospargere di formaggio. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.
