La meringa è una meringa leggera a base di albumi montati a neve con zucchero. Abbinata a un dolce delizioso e popolare come la cheesecake, la meringa assume un sapore completamente nuovo. Per la ricetta, è meglio prendere fragole fresche - non c'è bisogno di umidità in eccesso dalle bacche congelate nel dessert. E puoi comprare qualsiasi meringa, ma è meglio prendere quelle alla vaniglia o alla fragola.
È necessario
- - 1 kg di mascarpone;
- - 400 g di fragole fresche;
- - 20 pz. meringa;
- - 15 g di gelatina;
- - 3 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai. cucchiai di amido;
- - 1 cucchiaino di vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate le fragole, sciacquatele, asciugatele, sbucciatele dei gambi. Frullare le fragole in un frullatore, lasciare qualche frutto intero per guarnire. Versare lo zucchero nel purè di patate, sbattere di nuovo.
Passo 2
Versare la gelatina con 4 cucchiai. cucchiai di acqua fredda, lasciare riposare per 5 minuti, quindi versare 150 ml di acqua bollente, mescolare. Aggiungere la gelatina alla purea di fragole, frullare. Mettere in frigorifero per 30 minuti, la massa dovrebbe addensarsi.
Passaggio 3
Mescolare il mascarpone con l'amido, le uova, sbattere fino a che liscio.
Passaggio 4
Rivestite la forma con della pergamena, versateci le meringhe sbriciolate, riempitela con il composto di formaggio.
Passaggio 5
Infornate la cheesecake per 10 minuti a 200 gradi, poi abbassate la temperatura in forno a 50 gradi, cuocete per altri 40 minuti. Dopo aver spento il fornello, non estrarre il dolce per altri 10 minuti.
Passaggio 6
Quindi estrarre il dessert, lasciarlo raffreddare nella forma, mettere sopra la massa di fragole, appiattire, coprire con un foglio, mettere in frigorifero per una notte.
