Il buglama è un piatto caucasico. Può essere cucinato con una varietà di verdure, non solo agnello, ma anche manzo o pollo.
È necessario
- - agnello 1 kg;
- - cipolle 3 pezzi;
- - patate 8-10 pezzi;
- - melanzane 4 pezzi;
- - pomodori 1kg;
- - coriandolo;
- - pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare l'agnello a cubetti. Sbucciare le patate, lavare e tagliare ogni tubero in 4-6 pezzi.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Versare acqua bollente sui pomodori, pelarli e tagliarli in 4 pezzi. Lavare, sbucciare e tagliare le melanzane. Tritare finemente il coriandolo.
Passaggio 3
Mettere a strati in una casseruola a giorno denso: cipolla-carne-patate-melanzane. Versare sopra 2 bicchieri d'acqua. Quindi aggiungere i pomodori, condire con sale, pepe, cospargere di coriandolo e far sobbollire coperto a fuoco basso per circa 2 ore. Durante questo tempo, non rimuovere il coperchio, non mescolare il cibo. Servire caldo e guarnire con erbe aromatiche. Per gli amanti del piccante, aggiungete alla buglama 3-4 spicchi d'aglio tritati o un baccello di peperoncino rosso piccante.
