Azu è una ricetta tartara che molti tartari amano. Molto facile da preparare. Chiunque lo amerà.
È necessario
- - 200 g. qualsiasi carne
- - 25 g di ghee
- - 25 g di passata di pomodoro
- - 65 g di cetrioli sottaceto
- - 170 g di patate
- - 50 g di cipolle
- - sale, pepe, aglio a piacere
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendiamo la carne e la sciacquiamo accuratamente.
Passo 2
Quindi prendiamo la polpa di manzo, agnello o cavallo giovane, tagliata a pezzi larghi 2 cm e lunghi 4 cm e friggiamo in una padella preriscaldata con olio vegetale.
Passaggio 3
Mettere i pezzi di carne fritti in una casseruola, salare, pepare, mettere le cipolle fritte tritate, riempire di brodo, aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro o pomodoro fresco tritato e cuocere per 30-40 minuti.
Passaggio 4
Friggere fino a metà cottura in grandi fette o cubetti, mettere in una casseruola con la carne, aggiungere sbucciato dalla pelle e dai grani, tagliato a fette e cetrioli sottaceto ben bolliti, cuocere a fuoco lento fino a cottura bassa.
Passaggio 5
Mescolare le basi preparate, metterle nei piatti, cospargere di erbe e aglio tritato, quindi metterle in tavola.
Passaggio 6
L'agnello azu può essere stufato con carote affettate.
