L'azu è un piatto nazionale della cucina tartara a base di stufato con salsa di pomodoro. Grazie alla varietà di verdure, il piatto risulta essere molto colorato e appetitoso! Di norma, le basi sono preparate in un calderone. Può anche essere cucinato in un multicooker. Se vuoi diversificare il tuo menu e nutrire in modo soddisfacente i tuoi cari, azu è la soluzione migliore per un'occasione del genere.
È necessario
- - manzo o maiale - 0,5 kg;
- - patate - 1 kg;
- - cipolle - 4 pezzi;
- - cetrioli sottaceto medi - 2 pezzi.;
- - pomodori carnosi e succosi - 3 pezzi o concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - olio di semi di girasole;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - verdi.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla a pezzi rettangolari di circa 2 x 4 cm Sbucciare le patate e le cipolle. Tagliare le patate a cubetti grandi. Tagliare a listarelle i cetrioli sottaceto. Cipolle - a cubetti.
Passo 2
Mettere gli spicchi di patate in una ciotola a parte, versare acqua fredda e mettere da parte per ora. Versare l'olio di girasole in un calderone e scaldarlo bene. Unire i pezzi di carne e friggere fino a doratura. Aggiungere la cipolla alla carne e soffriggere per circa 10 minuti.
Passaggio 3
Successivamente, getta nel calderone le cannucce di cetriolo e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene il tutto e friggere per qualche altro minuto, quindi versarlo nell'acqua in modo che copra completamente il contenuto del calderone. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la temperatura e far sobbollire sotto un coperchio chiuso per circa 2 ore.
Passaggio 4
La particolarità del piatto è che le patate non vengono stufate con la carne, ma fritte separatamente da essa. Per fare questo, versare l'olio di semi di girasole nella padella e scaldarlo. Scolare la ciotola e asciugare le patate. Mettere gli spicchi di patate nell'olio caldo e friggere fino a metà cottura.
Passaggio 5
Quando il tempo di stufare la carne con le verdure giunge al termine, metti le patate fritte nel calderone. Condire con sale e pepe nero a piacere. Cuocere per altri 10 minuti circa fino a quando le patate non saranno cotte.
Passaggio 6
Togliete la buccia agli spicchi d'aglio e tritateli finemente. Quando le basi sono pronte, togliere il calderone dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato, mescolare e lasciare in infusione il piatto per un po'. E poi mettilo su ciotole profonde e guarnisci con erbe tritate.
