Con la crema allo yogurt le torte diventano molto tenere e ariose. Nel gusto e nella consistenza ricorda un soufflé. La crema di per sé non unge e può essere conservata a lungo.
Ingredienti essenziali per la crema allo yogurt
Per preparare una tale crema, è necessario quanto segue:
- gelatina - 20 g;
- zucchero - 200 g;
- yogurt (scegli il gusto a tua discrezione e il contenuto di grassi dovrebbe essere medio) - 550 ml;
- succo di limone concentrato - 125 ml;
- panna - 400 ml.
Processo di preparazione della crema
Versare lo yogurt in una ciotola profonda e aggiungere 100 g di zucchero semolato. Prendi una frusta e sbatti questi ingredienti fino a che liscio. Aggiungi il succo di limone lì. Quindi continuare a sbattere fino a renderlo soffice. Questo processo richiede solitamente circa 20 minuti.
Prendete una casseruola, versateci poca acqua (distillata), portate a bollore e spegnete. È necessario che il liquido si raffreddi a circa 30 ° C. Versare la gelatina e mescolare accuratamente con un cucchiaio. È necessario che questo ingrediente sia completamente sciolto in acqua. Quindi lasciate riposare per 5 minuti e poi aggiungetelo alla ciotola dello yogurt. Iniziare a sbattere energicamente con una frusta. Quando sarà liscio, mettetelo da parte.
Prendete una ciotolina, versateci la panna e aggiungete lo zucchero rimasto. Iniziare a frullare questi ingredienti con un frullatore ad alta velocità per 5 minuti. Dovresti ottenere una massa rigogliosa in cui lo zucchero semolato si è completamente sciolto.
Unire la panna montata al composto di yogurt e gelatina. Mescolate delicatamente con una spatola da cucina. È necessario ottenere una consistenza uniforme. Quindi coprire la ciotola con un coperchio e mettere al freddo per 1 ora. Trascorso questo tempo, estrarre la crema, lasciarla in tavola per 10 minuti. Quindi inizia a lubrificare le torte con esso.
Tieni presente che la crema allo yogurt può durare un'intera settimana. Pertanto, se dopo aver preparato la torta ne rimane un po ', trasferisci la massa in un contenitore di plastica, copri con un coperchio e mettila in frigorifero.
Consigli utili
Puoi usare succo di lime o arancia appena spremuto al posto del succo di limone concentrato. Usa il colorante alimentare per colorare la crema. Devono essere aggiunti a seconda di quanto si vuole che sia ricca la torta.
Per non macinare lo zucchero a lungo, puoi prendere lo zucchero a velo. Deve essere utilizzato per la suddetta quantità di ingredienti nella quantità di 100 grammi. Assicurati di decorare la torta alla crema di yogurt finita con frutti di bosco, perché poi il dessert diventerà ancora più gustoso.
