La torta di pomodoro è qualcosa come una pizza, è molto semplice e veloce da preparare. La torta è deliziosa e soddisfacente, tutta la famiglia ne sarà deliziata.
- 250 g Farina,
- 3 uova,
- 120 g burro,
- 4 pomodori,
- 1 zucchina
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva,
- 2 cipolle,
- 1-2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai. prezzemolo tritato
- 100 grammi formaggio grattugiato
- 150 g panna acida,
- pepe rosso macinato, sale qb,
- olio vegetale.
Prendi una ciotola profonda, mettici dentro la farina, rompi un uovo, aggiungi il burro morbido, 3 cucchiai. l. acqua, sale e lavorate bene l'impasto. Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerla in un tovagliolo di lino e metterla in frigorifero per 30 minuti.
Lavate bene le zucchine e tagliatele a rondelle, lavate anche i pomodorini, prendete un piatto fondo e versateci sopra acqua bollente per 1/2 minuto, togliete dall'acqua e togliete con cura la pelle, tagliate a fettine sottili la polpa di pomodoro. Friggere i pomodori e le zucchine in una padella su entrambi i lati separatamente l'uno dall'altro. Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente e fateli appassire insieme in una padella. Friggere le cipolle, l'aglio, il prezzemolo tritato finemente, il formaggio grattugiato, rompere due uova, aggiungere la panna acida, il peperoncino, il sale e mescolare bene.
Fare una torta sottile dall'impasto e metterla in uno stampo unto con olio vegetale. Forare la torta con una forchetta, mettere lì i pomodori e le zucchine. E versare sopra la panna acida mescolata con le uova. Invia la torta di pomodoro al forno preriscaldato a 190 gradi per 40 minuti.
