Molti non osano cuocere torte a causa del fatto che il processo è piuttosto laborioso e l'impasto della torta richiede una certa abilità ed esperienza. E non tutti sanno che i deliziosi prodotti pasquali possono essere cucinati non solo al forno. Se hai un fedele assistente di cucina, un multicooker, allora probabilmente sarai in grado di fare una torta grande, bella e profumata. E per padroneggiare il test, ci sono alcuni segreti che puoi usare.
È necessario
- Per il test:
- - farina - circa 0,5 kg;
- - lievito secco - 1 bustina;
- - latte di qualsiasi contenuto di grassi - 100 ml;
- - uova di gallina - 3 pezzi;
- - zucchero - 150 g;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - burro a temperatura ambiente - 70 g;
- - olio di semi di girasole - 50 ml;
- - vanillina - 1/4 di cucchiaino;
- - uvetta leggera - 150 g;
- - multicucina.
- Per la glassa:
- - uovo di gallina - 1 pz. (sono necessarie solo proteine);
- - zucchero a velo - 90 g (0,5 tazze);
- - succo di limone - 0,5 cucchiaini;
- - codette culinarie a piacere;
- - miscelatore.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il dolce pasquale con l'uvetta in una pentola a cottura lenta, la prima cosa da fare è fare un impasto. Scaldare il latte in un mestolo sul fuoco o nel forno a microonde fino a quando non è caldo (36-38 gradi). Quindi versalo in una tazza (puoi prenderne una di vetro o di plastica), aggiungi il lievito e mescola accuratamente. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 3 cucchiai rasi di farina. Mescolare, coprire e mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti.
Passo 2
Nel frattempo, versare il resto dello zucchero in una ciotola capiente e profonda, aggiungere le uova e sbattere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Potete anche usare il mixer a bassa velocità.
Passaggio 3
Quando l'impasto sarà ricoperto da una schiuma, versatelo in una ciotola con le uova sbattute e lo zucchero, aggiungete il sale, la vanillina e la farina. Quest'ultimo è meglio aggiunto in parti, in modo che sia più conveniente controllarne la quantità. L'impasto deve essere morbido. Successivamente, trasferiscilo dalla ciotola al tavolo.
Passaggio 4
Incorporare il burro morbido a pezzetti per distribuirlo il più uniformemente possibile. Ora dovrai aggiungere olio di semi di girasole all'impasto. Per comodità versatela in una ciotola capiente e, raccogliendola un po' a mano, unitela all'impasto e mescolate bene.
Passaggio 5
L'impasto per pasticceria differisce dal normale impasto lievitato in quanto deve essere impastato il più a lungo possibile. Pertanto, preparati al fatto che dovresti impiegare almeno mezz'ora per impastare per il miglior risultato.
Passaggio 6
Quando l'impasto sarà pronto, dategli una forma tondeggiante, mettetelo in una ciotola profonda, coprite con pellicola e trasferite in un luogo caldo. Se la tua casa è fresca, puoi procedere come segue: riempire un secchio grande con acqua abbastanza calda, quasi calda, posizionare sopra una ciotola di pasta e coprire la struttura risultante con una coperta o diversi asciugamani. Quindi lasciare lievitare l'impasto. Di norma, gli ci vorranno in media circa 4 ore.
Passaggio 7
Mentre l'impasto lievita, preparate l'uvetta. Per fare questo trasferitelo in una ciotola, riempitelo di acqua calda e lasciatelo ammorbidire un po' per qualche minuto. Dopodiché, dovrebbe essere completamente asciugato. L'uvetta assolutamente secca può essere arrotolata nella farina per una distribuzione più uniforme nell'impasto.
Passaggio 8
Quando l'impasto è cresciuto notevolmente, trasferirlo in tavola e incorporare l'uvetta secca preparata. Questo dovrebbe essere fatto con movimenti fluidi della mano in modo che l'impasto rimanga arioso. Quindi modellatelo di nuovo e rimettetelo nella ciotola. Lasciar riposare al caldo per un po', finché non diventa 2 o 3 volte più grande.
Passaggio 9
Una volta terminato tutto il lavoro di preparazione dell'impasto, ungere di burro la ciotola del multicooker e trasferirvi l'impasto che è emerso. Chiudere il coperchio, impostare la modalità Bake e impostare il tempo a 1 ora e 20 minuti.
Passaggio 10
Trascorso il tempo, prepariamo la glassa per la torta. Per fare questo, prendi un uovo e separa con cura l'albume dal tuorlo. Metti il tuorlo in frigorifero - può quindi essere utile per altri piatti e aggiungi zucchero a velo, succo di limone alle proteine e sbatti con un mixer alla massima velocità per 7-8 minuti fino a formare picchi stabili.
Passaggio 11
Quando il multicooker segnala la fine del programma, apri il coperchio e togli la torta finita dalla ciotola. Per facilitare l'operazione, usa un cestello per la cottura a vapore o avvolgi un asciugamano sopra la ciotola e capovolgi la ciotola.
Passaggio 12
Mentre la torta è ancora calda, ricoprire la parte superiore con la glassa proteica finita e guarnire con granelli di confetteria.
