L'aggiunta di farina integrale all'impasto conferisce alle frittelle un sapore più ricco e un effetto più salutare.
È necessario
- - 1 litro di kefir;
- - 2 cucchiaini bibita;
- - 320 g di farina integrale;
- - 360 g di farina di frumento;
- - 4 cucchiai Sahara;
- - 1 cucchiaino sale fino;
- - 2 cucchiaini vaniglia;
- - Olio per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Per rendere i pancakes più soffici, scalda leggermente il kefir prima di cuocerli. Setacciare entrambe le farine in una ciotola capiente.
Passo 2
Versare 2 cucchiaini nel kefir leggermente riscaldato. soda e mescolare. Quindi, mescolando accuratamente in modo che non si formino grumi, versare a pezzi il composto dei due tipi di farina setacciato. Quindi aggiungere lo zucchero, un cucchiaino di sale, la vaniglia e le uova. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, ma fatelo velocemente: altrimenti i pancake risulteranno "gommosi" di consistenza. L'impasto risultante sarà abbastanza denso. Lo mettiamo da parte "a riposare" per un quarto d'ora.
Passaggio 3
Scaldare la padella e spennellare con un filo d'olio d'oliva (o altro olio raffinato). Stendere l'impasto con un cucchiaio. Quando si cuoce su un lato, coprire la padella con un coperchio. Quindi girare i pancake dall'altro lato e portare a prontezza senza coperchio.
