Gli amanti dei piatti di pollo nomineranno molte ricette per cucinare il pollame: fritto, in umido, al forno, con le arance, nel pangrattato, ecc. Le frittelle di filetto di pollo non sono molto popolari, ma dopo la prima preparazione diventano spesso una delle ricette preferite. Il loro vantaggio è che la carne al loro interno risulta essere molto succosa. Ci sono molte ricette per preparare questo piatto.
Per preparare frittelle di filetto di pollo tritato avrai bisogno di:
- 0,4 kg di filetto di petto di pollo;
- cipolla media;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di senape;
- aneto;
- carote fresche;
- 1 cucchiaio di farina;
- girasole o olio d'oliva;
- sale, pepe se lo si desidera.
Sciacquare il petto di pollo senza pelle (filetto), asciugarlo bene e tagliarlo a pezzi. Grattugiare o tritare le carote in un frullatore, tritare la cipolla e le erbe il più piccolo possibile. Mescolare, salare, pepare, aggiungere la senape, sbattere un uovo, aggiungere la farina. Mescolare di nuovo il tutto. Versare in piccole porzioni in una padella preriscaldata unta con semi di girasole o olio d'oliva. Friggere fino a quando i pancake non saranno dorati.
La carne di pollo, in particolare il petto, ha un contenuto calorico abbastanza basso, quindi le frittelle, fritte in olio d'oliva o di girasole, a volte possono essere offerte anche da coloro che seguono una dieta ipocalorica.
Molto insolita è la ricetta per una frittella per il loro filetto di pollo e farina d'avena. Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 bicchiere di cereali;
- 0,5 kg di filetto tritato;
- un bicchiere di kefir;
- una cipolla piccola;
- un paio di spicchi d'aglio;
- un uovo;
- sale, spezie;
- girasole o olio d'oliva.
È meglio prendere kefir di medio contenuto di grassi. Versare i fiocchi preparati con kefir e lasciare gonfiare per un po', circa 10-15 minuti. Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. Non puoi tagliare l'aglio, ma passarlo attraverso un frantoio. Aggiungere i fiocchi, la cipolla tritata e l'aglio al filetto tritato. Quindi aggiungere un uovo, sale e spezie a piacere, mescolare bene. Mettere in piccole porzioni in una padella con olio riscaldato. Friggere fino a quando i pancake non saranno dorati.
L'aggiunta di farina d'avena alla carne macinata rende le cotolette o le frittelle rigogliose e succose. Oltre alla farina d'avena, puoi aggiungerne altri, compresi quelli multicereali. Migliorano il gusto e integrano il piatto con fibre e vitamine.
Un'altra semplice ricetta per frittelle di filetto. Necessario:
- 500 g di filetto;
- 2 patate medie;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 spicchi d'aglio;
- 400 ml di kefir (è meglio prendere un basso contenuto di grassi);
- 2 uova;
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 6 cucchiai di farina;
- sale pepe.
Tagliare il filetto di petto a cubetti. Grattugiare o tritare patate e carote in un frullatore, tritare finemente la cipolla. Sbattere un po' le uova. Sbattere fino a quando non è necessaria una schiuma solida, è sufficiente distruggere la struttura proteica. Versare il kefir nelle uova, aggiungere la farina setacciata con la soda, mescolare accuratamente. Aggiungere il filetto, le patate grattugiate, le carote, le cipolle, l'aglio al composto. Amalgamare bene il tutto. Friggere le frittelle di pollo nell'olio fino a doratura. Volendo, queste frittelle, previa frittura, possono essere cotte in forno per 15-20 minuti ad una temperatura di circa 160 gradi. In questo caso, i pancake diventeranno ancora più teneri e succosi.
Prezzemolo o aneto possono essere aggiunti alle frittelle di filetto di pollo. Puoi anche aggiungere formaggio alla massa o cospargere il piatto finito con formaggio e infornare per alcuni minuti. Otterrai frittelle di pollo con una crosta di formaggio.
