Durante la stagione estiva, durante la raccolta delle bacche, gli gnocchi con le ciliegie sono molto apprezzati dagli amanti dei dolci. Morbidi e succosi, conditi con salsa di amarene, si consumano molto velocemente.
È necessario
- Per il test:
- - 4 tazze di farina.
- - 1 bicchiere di acqua bollente.
- - 150 g di burro.
- - 1 uovo.
- - mezzo cucchiaino di sale.
- Da riempire:
- - 4 bicchieri di ciliegie.
- - 5 tavoli. cucchiai di zucchero.
- - 2 tavoli. cucchiai di amido.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare le ciliegie, rimuovere i semi da esso. Mettere in un contenitore, coprire con lo zucchero e lasciar riposare per un paio d'ore. Non appena la ciliegia inizia a spremere, piegarla su un setaccio per drenare tutto il succo.
Passo 2
Preparare l'impasto. Far bollire l'acqua, aggiungere burro e sale. Portare il composto a bollore, quindi versarlo con cura in una ciotola di farina setacciata e mescolare bene in modo che non si formino grumi.
Passaggio 3
Quindi incorporare rapidamente l'uovo nell'impasto. Se diventa troppo appiccicoso, aggiungi ancora un po' di farina. L'impasto deve risultare morbido e liscio. Adagiatela su un tavolo e copritela con della pellicola per non farla seccare.
Passaggio 4
Aggiungere l'amido alle ciliegie preparate e mescolare. Non rimuovere ancora dal setaccio, poiché continuerà a produrre succo. Puoi aggiungere altro zucchero alle ciliegie perché la maggior parte gocciola con il succo. Se ti piace un ripieno acido, non puoi aggiungere lo zucchero.
Passaggio 5
Tagliare l'impasto in 5 pezzi. Arrotolare ogni parte in uno strato sottile. Usa un bicchiere per tagliare dei cerchi. Mettere il ripieno (circa 2-3 ciliegie) su ogni pezzo di pasta. Pizzicare bene i bordi degli gnocchi.
Passaggio 6
Adagiateli su una spianatoia infarinata. Cuocere per 7 minuti in abbondante acqua salata. Servire gli gnocchi già pronti con burro, panna acida o salsa di ciliegie.
