In estate, la nostra dieta diventa notevolmente più leggera: con il caldo è più piacevole mangiare l'insalata invece della zuppa e il gelato invece del porridge. Ma non vale ancora la pena rinunciare completamente ai piatti principali, perché puoi usare le loro opzioni estive. Ad esempio, cucinare gli gnocchi non con le patate, ma con le ciliegie.
È necessario
-
- farina 1 cucchiaio.;
- uova 2 pezzi;
- acqua 0,5 cucchiai.;
- sale;
- ciliegia 500 g;
- zucchero 0,5 cucchiai.;
- semola 1, 5 cucchiai tablespoon
Istruzioni
Passo 1
Impastare la pasta degli gnocchi. Setacciare un bicchiere di farina attraverso un setaccio fine. Questo lo saturerà di ossigeno e renderà l'impasto più tenero.
Passo 2
Versare la farina in una ciotola capiente e fare una depressione al centro del vetrino. Sbattere due uova in una ciotola separata. Passateli nella farina, aggiustate di sale e versate gradualmente mezzo bicchiere d'acqua, impastando l'impasto con la mano libera. In consistenza, dovrebbe risultare fresco ed elastico. Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani, coprilo con un tovagliolo e lascialo riposare per 20-30 minuti.
Passaggio 3
Preparate in questo momento il ripieno. Ordina le ciliegie, rimuovi i semi da loro. Metti le bacche in un piatto e copri con lo zucchero - per un chilo di ciliegie, circa mezzo bicchiere di zucchero. Quando appare il succo, scolalo in un contenitore separato.
Passaggio 4
La principale difficoltà nella preparazione di tali gnocchi è l'aspetto del succo nel ripieno, a causa del quale l'impasto può staccarsi. Per evitare ciò, aggiungi la semola o l'amido di mais alle bacche insieme allo zucchero - 1, 5-2 cucchiai per 500 g di ciliegie. Se non c'è la semola, puoi mettere le ciliegie, già sbucciate e spremute, nel congelatore. Sarà molto più comodo lavorare con le bacche congelate.
Passaggio 5
Stendere la pasta per gnocchi in uno strato di 3 mm di spessore. Tagliatela a cerchi con un bicchiere. Aggiungere circa un cucchiaino di ripieno a ogni cerchio - non dovrebbe essercene troppo, altrimenti il gnocco si romperà durante la cottura. Ogni cerchio è piegato a metà e fissato ai bordi. Per far aderire meglio i bordi dello gnocco potete ungerli con un uovo sbattuto.
Passaggio 6
Lessare gli gnocchi graffati in acqua salata per 6-8 minuti. Serviteli caldi, bagnandoli con il succo di ciliegia rimasto mescolato alla panna acida.
