Okroshka è molto popolare, ci sono molte ricette per questo. Questo piatto freddo, a seconda della scelta degli ingredienti, può essere leggero e dissetante, oppure abbastanza abbondante e calorico. Il valore nutrizionale di una porzione dipende dalla ricetta dell'okroshka.
Okroshka è un piatto ideale per chi è a dieta
È noto che l'okroshka è in grado non solo di soddisfare bene la fame e la sete nella calura estiva, ma anche di arricchire il corpo con vitamine e vari microelementi. Uno dei vantaggi importanti di questo piatto è che la zuppa può essere preparata con poche calorie. Quante calorie conterrà una porzione dipende solo da quali alimenti saranno inclusi nella sua composizione.
Anche dopo aver rimosso diversi ingredienti dalla ricetta, non dovresti preoccuparti della consistenza del piatto: puoi riempire il volume mancante di spessore con l'aiuto di verdure fresche ed erbe.
Kvas, kefir o siero di latte sono solitamente usati come componente principale (secondo i nutrizionisti, in questo caso l'okroshka diventa particolarmente utile). Tutti gli altri ingredienti dipendono solo dalle capacità e dai gusti della padrona di casa: possono essere verdure fresche o bollite, carne, pollo o pesce. L'Okroshka, per il fatto che la sua ricetta permette tante varianti diverse, è consigliata a chi vuole dimagrire mangiando “buono e sano”.
Se parliamo di okroshka vegetale, che include patate e carote bollite, uova sode, erbe fresche, kvas, kefir o siero di latte, panna acida, il contenuto calorico di una porzione va da 60 a 100 Kcal. Se vuoi ridurre questa cifra, puoi usare la panna acida senza grassi o anche provare a farne a meno. Le patate e le uova bollite possono anche essere sostituite con verdure meno nutrienti. Aggiungendo cetrioli e ravanelli freschi a okroshka, il gusto del piatto sarà arricchito e il contenuto calorico diminuirà.
Quanto puoi sacrificare per il bene delle calorie senza rovinare il gusto dell'okroshka?
Il kvas, se acquistato in un negozio, può essere anche di diverse calorie, influenzando la composizione nutrizionale complessiva del piatto finito. Puoi provare a fare il kvas da solo preparando una bevanda ipocalorica, ma molto gustosa, che non conterrà conservanti, coloranti e altri prodotti non molto salutari.
Se si aggiungono carne, pollo, salsiccia o salsicce all'okroshka, il contenuto calorico aumenta di conseguenza. Il valore nutrizionale dei prodotti finiti può essere visualizzato sulla confezione e con semplici calcoli, a seconda del peso dei prodotti aggiunti, calcolare il contenuto calorico di una porzione di okroshka finito. In media, ogni 100 g di prodotti a base di carne aumenta il valore nutritivo di 150-200 Kcal.
Il contenuto calorico dell'okroshka finito è anche influenzato dall'uso di salse: qualcuno non può immaginare questa zuppa senza panna acida, mentre altri la adorano molto con la maionese. Il contenuto calorico delle salse pronte è riportato sulla confezione del prodotto e il valore nutrizionale di 100 g di panna acida varia da 110-120 a 250 Kcal, a seconda del contenuto di grassi.
Coloro che vogliono astenersi dall'usare la maionese possono consigliare di mescolare il tuorlo in una piccola quantità di liquido okroshka, aggiungere la senape a piacere e quindi aggiungere la miscela finita in un piatto.
Per ridurre il contenuto calorico dell'okroshka finito, a chi piace mangiarlo con salsa può essere consigliato di provare a sostituire la panna acida con kefir magro o yogurt naturale - 100 g di questi prodotti contengono solo 25-60 Kcal.
