Le pastiglie al miele leniscono il mal di gola, sono deliziose e salutari. Come le caramelle normali, che sono fatte di zucchero, le caramelle al miele sono fatte di sciroppo bollito. Si solidifica al raffreddamento, mantenendo la forma che ha assunto allo stato liquido. Fare caramelle può sembrare un processo complicato, ma tutto ciò che devi fare è mescolare lo sciroppo e monitorare la temperatura.
Per l'aspirante pasticcere, ci sono alcuni consigli da provare.
Per fare le caramelle al miele, avrai bisogno di:
- teglia;
- pergamena o carta cerata;
- una casseruola con pareti spesse;
- 200 g di zucchero;
- 65 g di miele;
- 2 cucchiai d'acqua;
- bicchiere;
- cucchiaio di legno;
- termometro per alimenti;
- 2 cucchiaini di essenza di limone;
- misurino;
- bastoncini di lecca lecca.
1. Coprire la teglia con pergamena o carta oleata. Posiziona la teglia dove sarà a portata di mano.
2. Metti il miele, l'acqua e lo zucchero in una casseruola. Mettere sul fuoco a fuoco medio. Riscaldare il composto, mescolando continuamente, fino a quando tutti i cristalli di zucchero si saranno sciolti.
3. Attacca un termometro per alimenti all'interno della pentola e alza il fuoco. Lascia bollire il composto senza mescolare o toccare la padella. Continuare a bollire fino a quando la temperatura raggiunge i 150-155°C. Il composto deve essere di colore giallo limone trasparente.
4. Togliete la casseruola dal fuoco e versate il composto in un misurino da forno o in un mestolo. Aggiungete velocemente l'essenza di limone aiutandovi con un cucchiaio di legno.
5. Disporre le palline di miscela calda sulla teglia preparata. Cerca di renderli il più rotondi possibile, in modo che non abbiano un diametro superiore a 5 cm. Disporre i bastoncini in modo che un'estremità si trovi nelle future caramelle. Attorcigliare i bastoncini in modo che le estremità siano nello sciroppo di raffreddamento. Ciò eviterà che il lecca-lecca cada dal bastoncino quando viene mangiato.
6. Lascia raffreddare le caramelle per almeno 30 minuti prima di rimuoverle dalla teglia. Avvolgi ogni lecca-lecca in carta oleata o pellicola trasparente per conservarlo.
