Caramelle di zucchero fatte in casa - sapore che ricorda l'infanzia. Questa semplice delizia, apprezzata da molte generazioni da secoli, rimane oggi una delle preferite. E lascia che le moderne catene di vendita al dettaglio offrano una vasta selezione di prodotti dolciari, ma come possono essere paragonati i dolci acquistati in negozio ai dolci fatti a mano? Fare caramelle richiede costi minimi: sia materiale, manodopera e tempo. E il processo stesso è estremamente semplice, anche un bambino può gestirlo.
È necessario
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- zucchero
- acqua
- aceto
- padella
- fornello a gas o elettrico.
Istruzioni
Passo 1
Prendi 300 grammi di zucchero, 100 grammi di acqua, 1 cucchiaio di aceto (o 0,1 grammi di acido citrico) e mescola accuratamente tutti gli ingredienti. Facoltativamente, puoi aggiungere vanillina, aroma alimentare (essenza), colore, miele, cacao, sciroppo di frutta: tutto dipende dal gusto e dall'immaginazione dello specialista culinario. Se usi il succo al posto dell'acqua, conferirà al caramello un sapore originale e un odore gradevole.
Passo 2
Mettere una casseruola con la soluzione di zucchero a fuoco basso. Sempre mescolando, cuocere il composto per circa 10 minuti, finché non si addensa e assume una leggera tonalità dorata. Ma non cuocere lo sciroppo finché non diventa marrone scuro - questo significa che lo zucchero ha iniziato a bruciare.
Passaggio 3
Controllare che il caramello sia pronto facendo cadere lo sciroppo addensato in una tazza di acqua fredda. Se la goccia si indurisce immediatamente e non si attacca alle mani, la soluzione può essere rimossa dal fuoco.
Passaggio 4
Lubrificare gli stampini per caramelle preparati con burro o olio vegetale. Versare la massa preparata in loro. Se non ci sono stampini speciali, puoi usare gli utensili disponibili o usare un cucchiaio per mettere lo sciroppo a cerchi sulla carta da forno. Mentre il composto è ancora caldo, infilarci dentro fiammiferi o stuzzicadenti. Riceverai lecca-lecca.
Passaggio 5
Separare le caramelle finite dallo stampo dopo che il composto si è addensato. Buon appetito!
