L'hummus è un piatto tradizionale del Medio Oriente. Tradotto dall'ebraico, "hummus" significa sia il cece stesso che il piatto, il cui componente principale è il cece. L'hummus è solitamente composto da ceci bolliti, ma può anche essere preparato con ceci germogliati, nel qual caso è perfetto per i crudisti.
Per preparare l'hummus con i germogli di ceci, avrai bisogno di (prodotti principali):
- ceci germogliati (piselli turchi o di agnello) - 250 g;
- olio di oliva o di lino - 50-70 g;
- succo di limone - 1 limone;
- aglio - 3 chiodi di garofano o a piacere;
- cumino, coriandolo, curcuma, coriandolo (se solo coriandolo - 50 g, mazzetto);
- pasta di sesamo (tahini) o semi di sesamo;
- sale.
Altri ingredienti aggiuntivi possono essere aggiunti a piacere, l'importante è tenere conto della compatibilità dei prodotti. I prodotti principali sono elencati sopra, i seguenti possono essere variati a proprio piacimento:
- prezzemolo,
- cipolla,
- aneto,
- peperoncino,
- alga marina,
- cipolle verdi,
- avocado,
- Pinoli,
- olive,
- carota,
- sedano,
- Feta di formaggio.
Preparare l'hummus con i germogli di ceci è molto semplice. Per prima cosa devi far germogliare i ceci. Quando i ceci sono germogliati, puoi iniziare a preparare l'hummus.
Metti i germogli in un frullatore, aggiungi gli ingredienti (gli ingredienti principali sono indicati nell'elenco, questa è una ricetta classica dell'hummus, ma puoi aggiungere altri prodotti aggiuntivi dal secondo elenco a piacere) e frullare in un frullatore fino a che liscio. Se il processo in un frullatore è difficile, puoi aggiungere un po 'd'acqua alla miscela.
Qualsiasi ricetta per l'hummus può essere preparata non da ceci bolliti, ma da ceci germogliati. L'hummus di germogli di ceci ha un gusto più fresco, ha più sapori di nocciola. Questa è un'ottima ricetta per i crudisti.
L'hummus si serve con il pane o con una bevanda, si può usare anche come snack per carne o verdure.
