Il seme di zucca secco è "addormentato". Tutto ciò che dovrebbe successivamente nascere da esso "sonnecchia" sul nascere. Ma non appena il seme crea le condizioni per lo sviluppo (crescita), tutte le forze vitali in esso inerenti si risvegliano. Se includi semi di zucca germogliati nella tua dieta quotidiana, il corpo riceverà benefici incomparabili. Ma solo masticare un prodotto del genere è noioso, il processo può annoiarsi rapidamente. È molto più opportuno usarlo sotto forma di vari piatti.
Come germinare correttamente i semi di zucca pumpkin
Mettere a bagno i semi di zucca sbucciati in acqua a temperatura ambiente per una notte. Sciacquare al mattino, stendere su un panno umido e riporre in luogo fresco, coperto da uno strato di garza. Risciacquare i semi con acqua pulita ogni 4-5 ore. Di norma, i semi sani germinano entro la fine del secondo giorno. Il terzo giorno dopo la germinazione, iniziano ad avere un sapore amaro, quindi si consiglia di usarli immediatamente, o almeno entro uno o due giorni. Se non vengono mangiati subito, avvolgeteli in un panno umido e metteteli in frigorifero, dove possono essere conservati fino a 5-6 giorni, a condizione che vengano sciacquati con acqua fredda due volte al giorno, incl. prima dell'uso. I semi rancidi con un odore pungente non sono più adatti al cibo.
Tuttavia, ci sono due modi per salvarli:
- congelamento in modalità di congelamento rapido;
- essiccare in forno a 80°C con lo sportello socchiuso e poi macinare in farina.
Semi interi germogliati
Non appena i semi di zucca germogliano, mangiali con acqua o latte (non più di 50 g al giorno), aggiungi a insalate, primi e secondi piatti, cereali, salse, ecc. Puoi anche abbinarli al miele e usarli come prelibatezza, oppure includerli nell'impasto del pane (tuttavia, una volta cotti, i semi germogliati perderanno alcune delle loro proprietà benefiche).
Semi germogliati tritati
Macinare i semi di zucca germogliati con un frullatore o tritarli. Il prodotto nutriente risultante può essere utilizzato allo stesso modo dei semi interi, ad es. sentiti libero di aggiungere cereali già pronti, sughi e salse, zuppe e varie bevande: kefir, gelatina, succhi, cocktail, ecc. I semi di zucca germogliati schiacciati sono combinati organicamente con carote grattugiate, noci tritate, frutta secca, erbe fresche, succo di limone e altri prodotti.
Latte di zucca
Dopo aver preparato il latte dai semi di zucca germogliati, puoi semplicemente berlo, come il normale latte di mucca, oppure puoi cucinare vari cereali su di esso, aggiungere alle bevande: tè, gelatina, caffè, bevanda alla frutta, impastare la pasta per la cottura, incl. dolce, ecc.
Ricetta del latte. Prendi 1 parte di semi di zucca germogliati (sono adatte sia le piantine appena schiuse che quelle di 2-3 giorni) e tritali o tritali con un frullatore. Quindi, mescolando costantemente, versare lentamente 4 parti di acqua nella miscela risultante e filtrare con un colino o spremere attraverso 2 strati di garza. Il latte è pronto. A proposito, non buttare via la torta, ma impastarci sopra l'impasto per pane o frittelle, o semplicemente mangiarlo, poiché è un prodotto molto salutare (puoi aggiungere del miele per migliorare il gusto).
Cottura di semi germogliati
I semi di zucca germogliati donano ai prodotti da forno un gusto originale e sorprendente. Quando impasti l'impasto, puoi usarli in una quantità abbastanza grande - fino a 1/3 della massa totale. Tuttavia, in questo caso, i semi sbucciati non dovrebbero essere germinati fino alla comparsa dei germogli, è sufficiente immergerli in acqua per 3-4 ore prima di utilizzarli come uno degli ingredienti dell'impasto, l'ulteriore processo di attivazione dei semi sarà avviene quando l'impasto è impastato e "maturo".
C'è un'altra opzione per utilizzare i semi di zucca germogliati nei prodotti da forno. Aggiungere i semi secchi e macinati nella farina quando si impasta l'impasto per pane, torte e focacce al ritmo di 3-4 cucchiai. l. per 800 g di farina di frumento. Anche una tale quantità di farina di zucca arricchirà significativamente i prodotti da forno con una proteina completa facilmente digeribile, aumenterà le sue proprietà organolettiche e la durata di conservazione (tali prodotti rimangono morbidi a lungo).
Inoltre la farina di zucca, unita a varie spezie e spezie, è un'ottima panatura di cotolette e cotolette di carne e pesce.
