Le verdure al vapore sono ottime per preparare una varietà di contorni. Inoltre, possono essere utilizzati in questo modo. Durante la cottura, assicurati di coprire il coperchio e di aggiungere spezie aromatiche alle verdure: alloro, pepe nero in grani, radice di pastinaca e altri.
Come cucinare
Lessare le verdure significa cuocerle in poco liquido. Il liquido può essere acqua o brodo. Le verdure vengono accuratamente lavate, sbucciate e tagliate a dadini prima della cottura. Puoi aggiungere verdure come pomodori, cavoli, cavolfiori, broccoli, rape, carote, zucca, zucchine, fagiolini. Ungete i piatti in cui cucinerete le verdure. Metti le verdure e coprile con acqua a metà. Coprire e cuocere le verdure finché sono tenere. Si consiglia di versare le verdure con acqua calda da un bollitore. In questo modo saranno pronti più velocemente.
Pomodori, zucca, zucchine possono essere cotti a fuoco lento nel loro stesso succo. Pertanto, sarà sufficiente versare l'olio nella padella. Anche la cottura delle verdure va fatta con il coperchio chiuso. Quindi mantengono la quantità massima di vitamine e sostanze nutritive. Friggere le verdure fino a renderle morbide e dorate.
Puoi aggiungere le verdure non solo in una padella, ma anche a bagnomaria. Per fare questo, metti le verdure tritate in uno dei livelli della vaporiera e cuoci per 10 minuti. La cottura delle verdure surgelate al vapore dura un po' di più: 12-15 minuti. Controllare la prontezza con un coltello affilato.
Se le verdure fanno parte di un altro piatto, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura (devono essere leggermente sode). Poi metteteli nel piatto principale.
Piatti e contorni di verdure al vapore
Le verdure stufate in salsa di panna acida sono un piatto nutriente e delizioso. Non avrai bisogno di più di 20 minuti per prepararlo. Gli ingredienti del piatto: 200 grammi di zucchine, 200 grammi di zucca, 4 carote, 50 grammi di piselli, 2 cucchiai. burro, 1 cucchiaio. sale senza scivolo, 3 rametti di prezzemolo. Per la salsa di panna acida avrai bisogno di: 100 grammi di panna acida, 2 cucchiai. maionese, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. basilico, 0,5 cucchiaini sale, 0,5 cucchiaini. Pepe nero.
Per prima cosa preparate la salsa di panna acida. Mescolare la panna acida e la maionese. Schiaccia l'aglio in uno spremiaglio. Aggiungilo alla panna acida. Resta solo da salare e pepare la miscela. La salsa è pronta! Se non hai il basilico, sostituiscilo con dell'aregano secco o dell'aneto.
Tagliate ora le verdure a cubetti. Far bollire ogni verdura separatamente nel burro. Basta scaldare leggermente i piselli. Unire le verdure cotte alla salsa di panna acida. Cospargere il piatto con prezzemolo tritato finemente.
Preparare le verdure in umido in una zuppa di latte. Prendi 250 ml di latte, 200 ml di acqua, 70 grammi di patate, 25 grammi di carote, 45 grammi di zucchine, 80 grammi di cavolo, 5 grammi di burro, 1 cucchiaio. sale. Tagliare a cubetti le zucchine, le patate e le carote. E tritare il cavolo. Lessare carote e cavoli in poca acqua. Aggiungi il burro lì. Portare a ebollizione l'acqua della zuppa. Metti le zucchine, le patate, le carote e il cavolo tritati lì insieme al brodo. Metti un coperchio sulla pentola e fai sobbollire la zuppa a fuoco basso per 10 minuti. Quindi versare il latte caldo in una casseruola, portare a ebollizione. Servire la zuppa con il burro rimasto.
