I piatti di melanzane si trovano in diverse cucine del mondo. È noto che il consumo regolare di questo ortaggio favorisce un aumento dei globuli rossi e dell'emoglobina, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, nonché del fegato e dei reni.
È necessario
- Per gli stufati di melanzane con cavoli e altre verdure:
- - 500 g di melanzane;
- - 500 g di cavolo cappuccio bianco;
- - 1 cipolla;
- - 2-3 carote;
- - 2-3 peperoni;
- - 1 piccola barbabietola;
- - ½ tazza di riso;
- - artt. l. salsa di pomodoro;
- - 1 cucchiaio. l. senape pronta;
- - 50 ml di olio vegetale.
- Per le melanzane in umido con patate:
- - 2 melanzane;
- - 4 patate;
- - 2 peperoni;
- - 1 cipolla;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - 2 bicchieri di brodo (di carne);
- - olio vegetale;
- - verdi;
- - condimenti;
- - sale.
- Per melanzane in umido con verdure in una pentola a cottura lenta:
- - 1 melanzana di media grandezza;
- - 1 peperone dolce;
- - 1 cipolla piccola;
- - 1 pomodoro;
- - 1 carota di media grandezza;
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- - 1-2 spicchi d'aglio;
- - verdure (prezzemolo, aneto, basilico);
- - spezie;
- - 1/2 cucchiaio. l. sale.
Istruzioni
Passo 1
Melanzane in umido con cavolo cappuccio e altre verdure
Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti grandi. Poi metteteli in una padella larga e profonda. Mettere sopra il cavolo tritato, su cui mettere il riso lavato. Coprire il piatto con un coperchio e mettere le melanzane e il cavolo a cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi mescolare.
Passo 2
Il resto delle verdure (cipolle, carote, peperoni e barbabietole), lavate, asciugate e tagliate a pezzi. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, un cucchiaio di senape preparata e friggere in olio vegetale in un'altra padella. Quindi salare la frittura cotta e unire a melanzane e cavoli. Cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso per 15-20 minuti. 5 minuti prima della cottura, aggiungere le verdure lavate, asciugate e tritate finemente e l'aglio tritato. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 3
Melanzane in umido con patate
Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliare a fette le patate lavate e sbucciate e a pezzi i peperoni. Sbucciare le cipolle e l'aglio e tritarli con un coltello.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere leggermente le fette di patate. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti: melanzane, peperoni, aglio e cipolle. Quindi condire con sale, pepe e spezie a piacere. Versare il brodo e far sobbollire le melanzane con le verdure sotto un coperchio chiuso a fuoco basso. Servire in tavola, cospargere con erbe tritate finemente.
Passaggio 5
Melanzane in umido con verdure in una pentola a cottura lenta
Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a cerchi. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Lavate i peperoni, mondate i semi e il picciolo e tagliateli a listarelle. Eliminate la pelle dai pomodori.
Passaggio 6
Versare l'olio vegetale in una ciotola multicooker rimovibile e mettere le melanzane preparate. Sul pannello di controllo del multicooker, imposta la modalità "Cottura" e sul timer, seleziona un tempo di 50 minuti e premi il pulsante "Start".
Passaggio 7
10 minuti dopo l'inizio della cottura, aggiungere le cipolle, le carote e i peperoni nella ciotola. Dopo altri 10 minuti aggiungere il pomodoro, le spezie e il sale. Sbucciare gli spicchi d'aglio, passarli al torchio e metterli in una ciotola. Amalgamare il tutto e lasciare cuocere fino a fine regime.
