Non è affatto necessario utilizzare carne e pesce per preparare un pasto abbondante. I fagioli in umido con verdure saranno un ottimo sostituto dei soliti piatti grazie al fatto che è ricco di proteine e vitamine necessarie per il corpo, che vengono conservate durante il trattamento termico dei legumi.
È necessario
- - 1 tazza di fagioli;
- - 2 pomodori;
- - 1 carota;
- - 1 peperone;
- - 1 cipolla;
- - olio vegetale;
- - zucchero granulare;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare lo stufato di verdure, preparare l'ingrediente principale nel piatto. Prendi una piccola ciotola, mettici dentro i fagioli e riempila con acqua pulita. Lasciare i fagioli a bagno in quest'acqua per una notte, preferibilmente in un luogo fresco.
Passo 2
Al mattino, scolare l'acqua dai fagioli, sciacquarli e riempirli con acqua fredda corrente. Metti un piatto di fagioli a fuoco medio, aggiungi un po 'di olio vegetale. Appena l'acqua bolle, scolatela, versate di nuovo acqua nuova nella ciotola e continuate a cuocere i fagioli finché saranno teneri, a fine cottura ricordatevi di salare.
Passaggio 3
Prendete le cipolle, sbucciatele, sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele. Quindi, tagliare la cipolla a semianelli. Lavare e sbucciare le carote, tagliarle a cubetti o grattugiarle su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Lavate i pomodori, asciugateli su un canovaccio da cucina o asciugateli con della carta assorbente, eliminate il picciolo e tagliateli a pezzetti.
Passaggio 5
Prendi una padella, versaci dentro l'olio vegetale, scalda bene a fuoco medio. Mettere la cipolla tritata in una padella e soffriggere per due minuti. Quindi aggiungere le carote tritate alle cipolle, mescolare bene con le cipolle e continuare a friggere gli ingredienti.
Passaggio 6
Quindi aggiungere i pomodori tagliati alla padella, mescolarli con le cipolle e le carote fritte e far sobbollire le verdure per cinque minuti. Alla fine unire i fagioli lessati alle verdure, mescolare bene gli ingredienti, aggiungere pepe nero, sale e un po' di zucchero semolato.
Passaggio 7
Coprite le verdure con un coperchio e fate sobbollire per qualche minuto.
Passaggio 8
I fagioli stufati con le verdure sono pronti. Puoi servirlo caldo o freddo. Guarnire i fagioli con erbe tritate o rametti di aneto e prezzemolo prima di servire. Lo stufato di fagioli può essere servito con crema di formaggio, feta o mozzarella, oppure con focaccine calde e aromatiche fatte in casa.
