Dicono che un piatto salato, in questo caso i crauti, sia un segno dell'amore della padrona di casa per una persona. Ma i segni sono segni e salvare il cibo è semplicemente necessario.
È necessario
cavolo salato, qualsiasi verdura (carote, cipolle, ecc.), un uovo crudo, una tazza
Istruzioni
Passo 1
Se la padrona di casa ha salato il cavolo e pensa a cosa fare, le si può consigliare il seguente metodo: prendi una tazza di cavolo, mettici dentro tutte le verdure che sono solo in casa. Carote, cavoli freschi non salati e cipolle sono tutti ottimi. Aggiunto ai crauti, "trascineranno" su se stessi parte del sale in eccesso. Non dimenticare di mescolare bene tutto e metterlo sotto una pressa.
Passo 2
La seconda opzione è lasciare il cavolo salato per un po'. Quando dà la prima salamoia, sostituiscine un po' con acqua fredda. Basta non versare tutto il succo di cavolo. Altrimenti, il cavolo smetterà di avere un odore così meraviglioso, diventerà insapore e insipido. Quindi sarà impossibile cucinare piatti da esso. Non resta che buttarlo via. Se hai ancora versato tutta la salamoia, sciacqua il cavolo e fallo fermentare ancora, aggiungendo meno sale. A proposito, puoi fare lo stesso all'inizio, prima di mettere il cavolo nella pasta madre.
Passaggio 3
C'è un altro modo per salvare il cavolo salato - con l'aiuto di un uovo crudo. Per fare ciò, è necessario rilasciarlo con cura dal guscio, metterlo in una garza o in una bustina di tè vuota. Quindi trasferire su crauti troppo salati per letteralmente 10-15 minuti, né meno né di più. Un uovo crudo ha la capacità di assorbire il sale in eccesso. Ricorda solo che questo modo di conservare un piatto salato è troppo rischioso.
