Le uova sono considerate uno dei prodotti alimentari più preziosi, contengono molte vitamine, minerali e oligoelementi. Questo prodotto si trova in quasi tutte le case e questo non stupisce, perché le uova vengono utilizzate nella preparazione di buona metà dei piatti.
Insalate da forno, salse: tutto questo è chiaro e comprensibile, ma è possibile usare uova crude? La maggior parte dei nutrizionisti consiglia di usarli in questa forma, perché:
- la maggior parte delle proteine e dei nutrienti vengono distrutte durante il trattamento termico e le proteine di un uovo crudo vengono assorbite molto meglio;
- un uovo crudo bevuto a stomaco vuoto ha un effetto benefico sullo stomaco, avvolge le sue pareti e riduce l'acidità, e in combinazione con un cucchiaino di burro fuso e mezzo cucchiaio di miele funge da eccellente prevenzione di ulcere e gastrite;
- le uova crude hanno un effetto benefico sulle corde vocali, perché non per niente la maggior parte dei cantanti lirici, oratori, attori e chi deve parlare molto le usano;
- le uova crude sono anche bevute dagli atleti per costruire rapidamente i muscoli. Ne fanno degli zabaione o li aggiungono ai frullati proteici;
- I tuorli d'uovo crudi sono spesso usati nel trattamento delle malattie dell'apparato respiratorio;
- gli antiossidanti contenuti nelle uova possono aumentare le prestazioni e migliorare il funzionamento del sistema immunitario;
- solo due uova coprono un terzo del fabbisogno proteico giornaliero dell'organismo.
Tuttavia, non dimenticare che le uova sono piuttosto ricche di calorie e contengono molto colesterolo. Sono controindicati nei bambini piccoli e possono anche causare una reazione allergica. Non è consigliabile mangiare uova crude e persone che soffrono di diabete mellito, poiché le proteine grezze stressano molto il fegato.
Avendo deciso di utilizzare uova crude, non sarà superfluo preoccuparsi della loro freschezza, che è abbastanza facile da controllare: è sufficiente mettere l'uovo in un bicchiere d'acqua, se rimane sul fondo, il prodotto è pronto per uso, si apre - ahimè, l'uovo non è la prima freschezza. E, naturalmente, non dimenticare che le uova devono essere lavate prima dell'uso, altrimenti puoi essere infettato dalla salmonella.
