Le patate in umido si sposano bene con quasi tutte le verdure. E grazie alle spezie, un piatto del genere risulta essere molto profumato. Ci sono molte diverse opzioni di cottura per questo piatto.
La ricetta classica delle patate in umido con le verdure
Ingredienti:
- patate - 9 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cavolo - 150 grammi;
- aglio - 1 spicchio;
- cipolle - 2 pezzi;
- acqua - 0,5 tazze;
- burro - 30 grammi;
- sale, pepe, aneto, prezzemolo - a piacere.
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate. Macinare le carote. Sciacquare il cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente e tagliarlo a listarelle. Tritare finemente la cipolla e l'aglio precedentemente sbucciati.
Mettere le verdure tritate in una casseruola e mescolarle con un po' di burro fuso. Condire il piatto con sale e pepe, quindi riempirlo d'acqua e metterlo sul fuoco. Cuocere le patate con le verdure a fuoco medio per circa mezz'ora. Guarnire con aneto finemente tritato e prezzemolo prima di servire.
Patate stufate in panna acida
Ingredienti:
- patate - 7 pezzi;
- panna acida - 0,5 tazze;
- carote - 1 pezzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pezzo;
- acqua - 0,5 tazze;
- olio vegetale, prezzemolo e aneto, pepe nero, sale, curcuma - a piacere.
Tagliare a cubetti le patate lavate e sbucciate. Divideteli in tre parti uguali, di cui una messa in una casseruola, precedentemente unta con olio vegetale. Cospargere la verdura con sale, pepe nero e curcuma. Tagliate metà della cipolla a rondelle e mettetela sopra le patate. Aggiungere il terzo strato di carote, precedentemente tritate su una grattugia. Quindi stendere la seconda fetta di patate. Spolverate con pepe nero, sale e curcuma. Nello strato successivo aggiungere le cipolle e i pomodori rimasti, tagliati a listarelle. Quindi, disponi un terzo delle patate. Spolverate ancora con pepe, sale e curcuma. Aggiungere la panna acida alle verdure, stendendola in uno strato uniforme e sottile.
Versare l'acqua bollita in un piatto e far sobbollire per circa mezz'ora a fuoco medio. Mescola delicatamente le verdure durante il processo di cottura, assicurandoti che siano ben cotte. Guarnire con erbe aromatiche tritate finemente prima di servire.
Patate in umido con concentrato di pomodoro
Ingredienti:
- patate - 7 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- brodo di carne - 0,5 tazze;
- peperoncino, sale, prezzemolo e aneto - a piacere.
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate, il concentrato di pomodoro, il peperoncino e il sale alla verdura. Unite a questi ingredienti le patate a dadini e coprite con il brodo. Coprire il piatto con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Guarnire le patate con le verdure con prezzemolo e aneto prima di servire.
